Alimentos secos estão entre os mais grampos despensa aproveitamento de espaço e todo o cozinheiro pode transformá-los de forma eficiente com um desidratador de alimentos em casa barato. Os fungos e bactérias que causam deterioração nos alimentos precisam de água para sobreviver, e dehydrators preservar alimentos por secá-los ao ponto que patógenos não pode sobreviver. Embora dehydrators são frequentemente associados com couros de frutas e carne seca, você também pode desidratar tofu para uma fonte concentrada de proteína de longa duração. É especialmente útil como um lanche jerky-like para vegetarianos e vegans.

Instruções

1

Escorra o excesso de umidade dos tijolos de tofu. Corte cada bloco em tiras ou pedaços, 1/4 a 1/2-polegada de espessura.

2

Marinar o tofu, se desejado, para adicionar um sabor distinto. Opções marinada incluem molho de soja, alho e sal cebola, ou mel e açúcar mascavo. Permitir que o tofu para marinar na geladeira por algumas horas, em seguida, removê-lo e deixá-lo atingir a temperatura ambiente.

3

Coloque os pedaços cortados de tofu em camadas individuais nas prateleiras desidratador. Descanse as fatias ou blocos em pequenos pedaços de papel manteiga, para minimizar a bagunça da marinada e manter o tofu de degola. Organize as peças então não há muito espaço entre folhas de pergaminho para que o ar circule.

4

Empilhar as prateleiras cheias de ou para a base desidratador. Colocar a tampa sobre seu desidratador, e consultar o modelo do fabricante para o tempo correto e - se for o caso - ajuste de temperatura. As temperaturas médias variam tempos de secagem entre 150 e 160 graus Fahrenheit e comuns são normalmente entre quatro e seis horas.

5

Revolve as prateleiras no meio do processo de secagem para garantir a coerência global de secagem. Coloque os melhores prateleiras perto da parte inferior e as prateleiras de fundo no topo.

6

Desmontar as prateleiras de secagem quando o tofu é completa e configurá-los para fora, enquanto o tofu esfria. Quando esfriar, guarde o tofu em recipientes de vidro, metal ou plástico seláveis.