Batatas, cenouras, abóbora e outros vegetais empresa se tornar crocante quando desidratado. Sua textura crocante torna um substituto saudável para a loja comprou batatas fritas. Secar os vegetais simples e levemente sal-los após desidratação, ou temporada os legumes com suas ervas e especiarias favoritas antes da secagem. A loja de chips de vegetais por um ano ou mais, se eles são mantidos longe da umidade e armazenadas em uma despensa escura.
Instruções
1
Lave e descasque vegetais, conforme necessário. Corte os legumes em fatias grossas 1/4-inch.
2
Dissolver 1/4-colher de chá. ácido cítrico em 1 litro de água. O ácido cítrico impede que os vegetais de descolorir e está disponível onde o abastecimento de conservas são vendidos.
3
Levar a água para ferver completo. Solte os legumes na panela em pequenos lotes. Ferva-os por 4-6 minutos ou até que sua cor se torna brilhante, mas antes que eles são cozidos durante todo o tempo.
4
Retire os legumes da água com uma escumadeira. Mergulhá-los em água fria e deixe esfriar por 5 minutos.
5
Escorra a água dos legumes. Secar os legumes com uma toalha limpa para que não haja umidade superficial sobre eles.
6
Espalhe os legumes em uma única camada sobre as bandejas desidratador. Disponha as batatas fritas vegetais para que haja uma polegada de espaço em volta de cada peça vegetal.
7
Ligue o desidratador, seguindo as instruções do fabricante. Secam-se os vegetais para 8 a 10 horas, ou até os chips são duros e quebradiços.
Dicas:
- Secar os legumes em bandejas no forno, se você não tem um desidratador. Aquecer o forno a uma temperatura de 140 F e deixar a porta rachado em todo o tempo de secagem.
- Armazenar legumes desidratados em contentores selados ou sacos de plástico, porque a umidade reduz a sua vida de armazenamento.