Beringela pertence à mesma família de legumes como o tomate e pimenta. O vegetal tem a pele arroxeada e carne pálida. As sementes de concurso, beringelas jovens normalmente são pequenos, por isso não há necessidade de removê-los antes de preparar a berinjela. Mais velhos, mais maduros berinjelas desenvolver maior, troncos de madeira que contêm mais do sabor beringela amarga, por isso o descaroçamento é por vezes utilizado para melhorar a sua qualidade. Berinjelas orientais têm menos sementes do que as variedades italianas, independentemente da maturidade da fruta.

Instruções

1

Lave a berinjela em água fria. Levemente esfregar a pele com uma escova vegetal para remover qualquer sujeira.

2

Corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento com uma faca. Coloque as metades na placa de estaca de modo que os lados do corte virado para cima.

3

Localize as sementes que correm o comprimento de cada metade de berinjela. Em beringelas jovens, as sementes são, por vezes, difícil de ver.

4

Colher as sementes de cada metade com uma colher. Deixar o máximo possível da carne intacto como você colher. Cortar e preparar a berinjela debulhado se o desejar.

Dicas:

• Beringelas começar a castanha depois de terem sido cortadas e expostas ao ar. Fatia e deseed berinjela pouco antes de cozinhá-lo para evitar o escurecimento.