Steak pode fazer um grande prato principal, se ele é cozido e temperado corretamente, mas cozinhar um bife mimada poderia fazer com que você e seus convidados muito doente. Cozinhar carne estragada não vai matar muitos tipos de microorganismos nocivos e as toxinas que produzem, então você precisa para determinar se seu steak ainda é bom antes de preparar e servir. Verifique a data de validade e usar seus sentidos para ajudar a determinar se esse bife ainda é utilizável.
Seeing Things in Color
Bife fresco tem um roxo a cor vermelha, mas se a sua carne parece um pouco cinza, não significa necessariamente que a carne tenha estragado. Quando a carne está exposto ao ar, oxida-se e muda de cor para mais de um tom cinzento ou vermelho mais escuro. Steak que se sente um pouco viscoso ou pegajoso ao toque e tem um odor desagradável, porém, tem provável mimada e deve ser descartada. Se você ver qualquer mold na carne, isso também significa que ele tenha estragado. Porque filamentos de bolor pode se espalhar para partes da carne que você não pode ver, você deve jogar fora o bife em vez de simplesmente cortando os pedaços mofados.
A vida média de um Steak
Bife cru tem a duração de cerca de dois dias após o "sell" pela data impressa na embalagem quando refrigerado a 40 graus centígrados ou abaixo. Se o seu bife tem sido na geladeira mais do que essa quantidade de tempo, ele provavelmente está começando a estragar. Para preservar o seu bife por muito mais tempo, congelá-lo a 0 F para até oito meses. Se refrigeração ou congelação de seu bife, envolvê-la em plástico primeiro para evitar que sequem. Se o seu steak foi congelado e não foi enrolado, pode desenvolver manchas brancas de freezer queimar. O bife é ainda seguro para cozinhar, embora você pode querer cortar os patches de distância, porque eles podem afetar o sabor ea textura da carne.
Onde está esse Steak saído
Se carne não é constantemente refrigerado, ela pode desenvolver bactérias de deterioração prejudiciais. Quando você descongelar carnes congeladas, sempre fazê-lo na geladeira para evitar a deterioração. Bifes que estiveram paradas em temperatura ambiente de 40 a 90 F por mais de duas horas em um momento cresceram demais bactérias, que você não pode ver, e deve ser descartado. Se você deixou os bifes em temperaturas acima de 90 F, descartá-las depois de uma hora. As carnes podem não aparecer ou cheiro ruim, mas se eles não têm sido constantemente refrigerado ou se o poder tem ido para fora por mais de quatro horas em sua geladeira, é melhor para lançar esses bifes e comprar novos.
Segurança em primeiro lugar Meat Quando Culinária
Cozinhar um bife que está estragado não vai matar certos esporos resistentes ao calor e toxinas produzidas por microorganismos de destruição que se desenvolvem na carne. No entanto, se seus bifes foram devidamente refrigerado e eles olham e cheiro bom, cozinhá-los a uma temperatura interna de pelo menos 145 F, usando um termômetro de carne para testá-los. Isso vai matar todas as bactérias nocivas, como E. coli que está na carne, mesmo que ele não está estragado. Permita que o seu bife para descansar por pelo menos três minutos antes de servir. Guarde o seu bife cozido por até uma semana na geladeira, ou oito meses no congelador.