Chocolate derretido tem uma série de usos - tudo, desde fazer chocolate - mergulhou morangos para fazer doces ou biscoitos. A melhor maneira de derreter o chocolate no fogão é usando uma caldeira dobro, um dispositivo que derrete lentamente o chocolate sobre a água quente para evitar escaldante e ardente. Certifique-se de comprar o chocolate que lista manteiga de cacau no rótulo ingrediente. Para economizar dinheiro, alguns fabricantes de chocolate estão produzindo o chocolate de baixo custo que utiliza óleo vegetal em vez de manteiga de cacau. Fique longe de qualquer lista de chocolate que o óleo vegetal na etiqueta porque não funde quase tão bem como o chocolate real.

Instruções

1

Adicione a água para a seção inferior do banho-maria até que seja cerca de metade cheio. Coloque o banho-maria em fogo médio no fogão.

2

Aguarde até que a água para ferver. Quando isso acontecer, desligue a chama para baixo para baixo e esperar a água para resolver em um lume brando.

3

Pique o seu chocolate em pequenos pedaços usando uma faca afiada, especialmente se você estiver usando barras de chocolate. Lascas de chocolate não precisa ser picado.

4

Verifique se o topo panela em banho-maria está completamente seco, e adicione o chocolate. Se alguma água espirrou no top panela, secá-lo com uma toalha antes de adicionar o chocolate. Mesmo uma gota de água pode causar o seu chocolate para "aproveitar" ou tornar-se granulado, para se certificar que não entra água na panela enquanto o chocolate está derretendo.

5

Mexa regularmente até que o chocolate torna-se brilhante e começa a derreter. Chocolate pode queimar facilmente, para que continue a mexer e não deixá-la sozinha.

6

Remover o topo panela do resto da caldeira dupla quando o chocolate é derretido quase. Tenha cuidado ao manusear tanto a dupla caldeira eo chocolate, porque eles vão estar quente. O calor da panela continuará derretendo o chocolate, de modo a manter a agitação durante 1 a 2 minutos após a sua remoção do calor.

7

Use o seu chocolate derretido para fazer morangos com cobertura de chocolate, fudge ou doces.

Dicas:

• Às vezes as coisas não saem como planejado quando derreter o chocolate, mesmo quando você dar o seu melhor esforço. Se seu chocolate começa a apreender ou torna-se irregular enquanto ele está derretendo, Hershey recomenda adicionar uma pequena quantidade de gordura vegetal para reanimá-lo. Adicione 1 colher de sopa. de gordura vegetal sólida para cada seis onças de chocolate. Mexa bem até que o encurtamento é incorporado.