Se você está derretendo chocolate, chocolate branco, caramelo ou amendoim chips de manteiga de cozimento a chuviscar sobre a parte superior de seu bolo de queijo, você tem que usar uma técnica semelhante para derreter os chips sem problemas e sem espessamento ou escaldante. Os sabores específicos dos chips de cozimento são menos importantes do que o fato de que eles contêm manteiga de cacau como ingrediente principal, que dá chips de cozimento cremoso, consistência de chocolate-like. A manteiga de cacau requer suave, aquecimento consistente, a fim de derreter uniformemente.

Instruções

1

Despeje os chips de cozimento para o top panela de banho-maria.

2

Encha a cuba duplo fundo com água morna.

3

Levar a água para ferver macio, evolutivo como você agitar os chips com a colher de pau.

4

Remova a dupla caldeira do calor e continue a mexer até que os chips de cozimento são uniformemente derretido.

Dicas:

• Nunca adicionar água a cozer batatas fritas para diluir a consistência. Isto tem o efeito oposto, e faz com que a manteiga de cacau a aglutinar-se.
• Calor lento e constante é a chave. Superaquecimento os chips ou aquecendo-os muito rapidamente fará com que eles queimar ou secar.
• Se os chips de cozimento foram refrigeradas, que lhes permita atingir a temperatura ambiente antes de adicionar ao banho-maria para derreter-los mais rapidamente.