Derreter o chocolate escuro não é muito difícil, mas é preciso mais habilidade do que derreter o chocolate de leite. Mais chocolate escuro não contém leite, por isso funde mais lentamente e a uma temperatura mais elevada do que o chocolate de leite. Devido a isso, o chocolate escuro deve ser derretido em banho-maria para evitar o chocolate da queima. Chocolate escuro derretido é delicioso quando regados sobre uma sobremesa ou misturado em gear para um sabor mais rico.
Instruções
1
Coloque água no fundo de uma caldeira dobro e coloque em fogo baixo.
2
Adicionar o chocolate ao topo do banho-maria, quando a água está quente. Não deixe a água ferver ou você vai acabar escaldante do chocolate.
3
Deixe o chocolate sentar-se no banho-maria. Vê-lo de perto até que seja desenvolve um ligeiro brilho.
4
Mexa o chocolate com a colher até que o chocolate derreta.
5
Retire do fogo e uso como desejado.