Derreter o chocolate branco pode ser frustrante porque queima mais facilmente do que o chocolate escuro ou de leite, de acordo com JoyofBaking.com. Você pode tornar o processo mais fácil através da compra de chocolate branco que lista manteiga de cacau como um dos primeiros ingredientes. Evite o chocolate que lista alguma forma de óleo vegetal ou gordura na sua lista de ingredientes. Vários fabricantes utilizam óleo vegetal barato como um substituto para manteiga de cacau mais caros, e este tipo de chocolate não derrete bem. Usando uma caldeira dupla é realmente a melhor maneira de derreter o chocolate branco, uma vez que pode queimar muito facilmente no microondas.

Instruções

1

Encha a panela de fundo de uma caldeira dobro com água e coloque-o sobre o fogão em fogo médio-alto.

2

Abaixe o fogo para baixo uma vez que a água está fervendo.

3

Pique o chocolate branco em pedaços pequenos se você estiver usando um bloco de chocolate. Alternativamente, você também pode usar chips de chocolate branco.

4

Coloque o chocolate branco no topo panela de banho-maria, uma vez que a água começa fervendo suavemente. Certifique-se a parte inferior da panela o chocolate não está a tocar na água.

5

Assista o chocolate e mexa com freqüência com uma colher de pau. Não deixe o banho-maria autônoma.

6

Remover o banho-maria a partir do calor, logo que o chocolate branco é lisa. Tenha cuidado --- da caldeira e chocolate estará quente.

Dicas:

• A maioria dos livros de culinária e profissionais de cozinha desencorajá-lo a derreter o chocolate branco no microondas. Se o micro-ondas é sua única opção, aqueça o chocolate em incrementos muito curtos. Coloque o chocolate branco picado em uma tigela para microondas. Colocar a taça descoberto no microondas e calor durante 20 segundos. Mexa bem o chocolate e calor para incrementos adicionais de 20 segundos até que o chocolate é quase derreter, mexendo após cada intervalo. Retirar o recipiente e agita-se bem --- o calor a partir da bacia de fusão vai terminar o chocolate.