Um chef home bom utiliza ingredientes da melhor maneira possível para criar o máximo de sabor que pode. Uma técnica que facilmente aumenta sabor em pratos é deglazing. Uma panela é deglazed depois de primeiro ter sido usado para fazer saltar um ingrediente, que normalmente consiste de carne, tais como salsichas. O líquido é em seguida adicionado à panela onde é agitada para recolher os pedaços castanhos preso ao fundo da panela. Estes bits marrons fornecer imenso sabor de molhos que são feitas após o processo de retirada do envidraçamento é concluída.

Instruções

1

Cozinhe a lingüiça e retire da panela. Escorra o excesso de gordura, deixando uma colher de chá para o sabor.

2

Adicionar um líquido deglazing para a panela como o vinho tinto ou branco, frango, carne ou caldo de legumes ou água, se nada mais está disponível. Adicionar aproximadamente metade do copo para o pan.

3

Coloque a temperatura em fogo médio e mexa a panela com sua colher de madeira, removendo todos os bocados marrons ou graxa preso ao fundo da panela. Você deve ser capaz de ver as peças saindo do fundo.

4

Cozinhe até que o líquido tenha reduzido pela metade, e começar a adicionar seus outros ingredientes para o molho de massa.