Ao contrário de outros produtos hortícolas, batatas não congelar bem. Se você está fazendo as batatas em batatas fritas, fazer o que os restaurantes de fast food fazer e frite-os uma vez antes de congelá-los. Este processo de cozimento par ajuda a produzir batatas fritas perfeitamente dourados com um interior macio. Fritá-los antes de congelamento também irá reduzir o tempo de cozimento, uma vez que você está pronto para fritar as batatas para uma refeição.

Instruções

1

Esfregue as batatas. Descasque-os, com um descascador de legumes, se desejar, e corte as batatas em tiras finas.

2

Mergulhe os imediatamente batatas cortadas em uma bacia de água para mantê-los de escurecimento.

3

Despeje o óleo de amendoim em uma panela profunda para encher o fundo de 3 polegadas. Anexar um termómetro fritura para o pote para que a sonda só mede a temperatura do óleo e não entra em contacto com o lado do fundo da panela.

4

Aqueça o óleo em fogo médio até 360 graus Fahrenheit.

5

Escorra as batatas em um coador e enxaguar até que a água corre claro fora da parte inferior do coador.

6

Transfira as fatias de batata em lotes para o óleo quente e frite por quatro minutos para cozinhar, mas não marrom as batatas.

7

Retire as batatas cozidas do óleo quente com uma aranha de fritura ou escumadeira e coloque sobre papel toalha para drenar. Continue a fritar as batatas restantes em lotes. Espere até que o óleo de retorno a 360 graus Fahrenheit antes da fritura outro lote de batatas.

8

Arrefecer as batatas à temperatura ambiente, e coloque em uma assadeira em uma única camada.

9

Congelar as batatas por duas horas na assadeira até sólido.

10

Saco das batatas congeladas em serviços pesados, sacos de congelação invioláveis. Empurrar para fora o excesso de ar do saco e selo.

11

Armazenar as batatas congeladas em um congelador a 0 graus Fahrenheit por até dois meses.

12

Cozinhe as batatas congeladas a partir de seu estado congelado em 390 graus Fahrenheit óleo de amendoim até que as batatas marrom no exterior, ou cozinhá-los em um 450 graus Fahrenheit forno em uma assadeira até dourar.