Como Decorar uma placa como um restaurante Chef

Como Decorar uma placa como um restaurante Chef


Chefs treinados reconhecer o ditado, "Nós comemos primeiro com os nossos olhos." Pegue uma pista com eles e ir além da típica de aterragem de três pontos vistos em placas de casa para o jantar - um pedaço de carne, uma pilha dos vegetais e uma colher de batatas ou arroz. Decorando uma placa como um chef restaurante não requer um olho para a composição ou mesmo uma mão particularmente estáveis. Há alguns floreios e truques do comércio pode transformar qualquer refeição em uma festa para os olhos.

Instruções

Sauce projeto

1

Piscina um colherada de molho ligeiramente fora do centro sobre a placa. Definir uma colher de batatas ou arroz adjacentes ao molho. Colocar a proteína através do amido e para dentro da piscina. Empilhar os vegetais contra a proteína para que eles se levantar: por exemplo, aspargos apontando para o céu. Regue molho adicional a partir da garrafa de esguicho em pequenas quantidades em todo o resto da placa.

2

Esguichar uma piscina de molho de um lado da placa. Esguichar uma associação de um segundo, molho complementar ao lado, mas não tocando sobreposição. Arraste um palito e para trás entre os molhos para misturar-los em ziguezague para baixo o centro da placa. A camada de proteína, amido e produtos hortícolas na parte superior do molho, que cobre uma parte mas não todo o cartão.

3

Organizar a proteína, amido e vegetais de uma forma atraente sobre a placa. Sobreponha os itens sempre que possível: por exemplo, destacam-se os legumes contra a proteína. Segure a garrafa de esguicho ligeiramente para um lado da placa. Aplique uma leve aperto para a garrafa como você movê-los simultaneamente e para trás ao longo da placa. Girar a placa 90 graus e repetir a onda, criando um padrão de tabuleiro de xadrez com o molho por cima da comida e estendendo-se para o bordo da placa.

Flourishes sabor

4

Pique as cebolinhas em anéis 1/8 polegadas de espessura e polvilhe-os em toda a comida.

5

Polvilhe flocos de pimenta vermelha ou pimenta rachado em torno da placa, permitindo que alguns a se estabelecer na jante.

6

Corte ramos de ervas frescas e dobrá-los entre a proteína e amido para que eles se levantar, ou cebolinha cruz hastes do outro lado da proteína.

Dicas:

  • Guarnições deve sempre refletir o sabor do prato.
  • Tudo sobre a placa deve ser comestível.