Fruta vitrificada adiciona um toque final saboroso a qualquer tipo de pastelaria. Freqüentemente usado em pastéis de nata e folhados, frutas envidraçada tem uma aparência brilhante e sabor doce. Decorar bolos com frutas vitrificada é como criar um mosaico de azulejos - você usa matérias-primas em diferentes tamanhos e cores para criar qualquer padrão que você escolher. Em seguida, escovar o trabalho com um esmalte protetora para ajudar a evitar que ela seque.

Instruções

1

Traga o congestionamento e um pouco de água para ferver luz em uma panela pequena. Agitar a mistura bem e removê-lo do calor para deixe esfriar.

2

Lave, descasque, de sementes e remover qualquer deriva a partir da fruta, conforme necessário. Divida qualquer grandes frutas em pedaços do tamanho da mordida.

3

Providenciar partes sobrepostas de uma única fruta, tais como um morango, em torno do bordo exterior da pastelaria. Organizar sobreposição peças de um segundo fruto único, como um kiwi, dentro do primeiro anel. Cubra a massa com anéis da fruta alternando para criar um padrão de listras. Como alternativa, cobrir toda a massa com um único tipo de grandes pedaços de frutas, como fatias de pêssego. Coloque um pequeno pedaço de fruta, como um mirtilo, no meio de cada grande pedaço de fruta para criar um teste padrão de bolinhas.

4

Mergulhe o pincel no esmalte arrefecida. Pincele levemente a fruta com o esmalte, certificando-se de cobrir toda a fruta exposta.

Dicas:

• Esmalte feito com geléia de damasco dá fruto um revestimento quase claro com um sabor sutil. Usando outras compotas para o esmalte, como blueberry ou cereja, irá adicionar um sabor mais forte e uma cor em negrito.
• Use gaze para remover as sementes semeadas em congestionamentos, como framboesa. Simmer o atolamento com água, coe através de gaze e deixe a mistura esfriar como você faria um esmalte geléia sem sementes.
• Donâ € ™ t exagerar o esmalte ou youâ € ™ vai acabar fazendo o encharcado frutas e pastelaria. Use apenas o suficiente para cobrir o esmalte frutas levemente. Isto irá adicionar o brilho e proteger o fruto do ar sem transformar tudo para mush.
• Top t Donâ € ™ a massa com a fruta vitrificado muito à frente do tempo do serviço. Algumas horas na geladeira doesnâ € ™ t ferir a sobremesa, mas mais tempo do que isso pode levar a resultados encharcados.