Embora a maioria das pessoas se identificam decantação de vinho com restaurantes de luxo, a realidade é que ele serve a um propósito muito prático. Quase todo o vinho, especialmente vintages mais velhos, podem se beneficiar dos efeitos positivos de aeração e remoção de sedimentos. Como regra geral, qualquer vinho tinto ao longo de 3 anos de idade e todos Porto Vintage deve ser decantado antes de servir. A decantação é um processo simples que pode ser facilmente dominado por qualquer pessoa. Este artigo irá guiá-lo através do processo e oferecer algumas dicas úteis sobre decantação corretamente vinho tinto.

Instruções

1

Permitir que o vinho para resolver. A não ser que o vinho foi sentado em seu armário do vinho por algum tempo, você vai precisar para permitir que os sedimentos se depositem no fundo da garrafa. Ao contrário de armazenamento típica de vinhos onde você coloca a garrafa de lado, levantar a garrafa de pé. Nesta posição, o sedimento vai assentar no fundo do frasco. Permitir 1 a 2 dias para o vinho para resolver corretamente.

2

Selecione um decanter. Você pode decantar o vinho tinto em quase qualquer navio, enquanto que o mesmo seja feito de vidro ou de cristal e é grande o suficiente para armazenar o vinho. Uma vez que mais área de superfície irá resultar em melhor aeração, procure um decanter com uma forma ampla que irá proporcionar uma grande área de superfície.

3

Prepare a sua decanter e vela. Posicione o decanter em um contador plana ou mesa. Coloque a vela para a direita da garrafa numa posição que vai iluminar o gargalo da garrafa à medida que derramar.

4

Prepare a garrafa de vinho. Remover completamente a manga folha ou plástico que cobre a parte superior do frasco. Isto irá permitir que você veja todo o gargalo da garrafa. Remover a cortiça, como faria normalmente.

5

Decantar o vinho. Segurando a garrafa com a etiqueta para cima, coloque-o algumas polegadas sobre a vela, que deve iluminar o gargalo da garrafa. Despeje o vinho lentamente no decanter, enquanto observa o pescoço para sedimentos. Se você observar qualquer sedimento no pescoço, pare de vazamento e permitir depositar o sedimento de volta para o fundo da garrafa. Continuar até que todo o vinho é no decantador. Permitir que o vinho respirar, ou arejar, poucos momentos antes de servir.

Dicas:

• Utilize apenas recipientes de vidro ou de cristal para decantação. Ao contrário de plástico ou outros materiais porosos, que não vai afectar o sabor do vinho.
• Quebrando uma rolha não é um motivo de preocupação ou constrangimento. Basta usar o saca-rolhas para remover a parte restante e continuar com o processo de decantação.
• Despeje o vinho através de um filtro de café para pegar facilmente todos os sedimentos.
• Segurando a vela muito perto da garrafa pode elevar a temperatura do vinho.