A capacidade de criar um bom, biscoito esquisito é a marca de um padeiro realizado. Biscoitos contar com bicarbonato de sódio para ajudá-los a subir, eo bicarbonato de sódio precisa ser distribuído uniformemente por toda a massa. A técnica usada para criar biscoitos de qualidade é chamado tri-dobra. Muitas pessoas não executar este passo, mas se feito com cuidado, ele irá criar um biscoito que vai fazer todo o padeiro orgulhoso.
Instruções
1
Farinha a superfície de uma placa de corte de madeira.
2
Retire a massa da tigela e cobrir todos os lados com uma camada de farinha.
3
Use as mãos para achatar a massa para uma largura de cerca de 1 polegada. Ao achatar a massa, certificar-se de que ela está sob a forma de um triângulo.
4
Poeira farinha levemente a parte superior e inferior da massa. Marque a massa, separando-a em terços. Você pode fazer isso na tábua de corte com o dedo.
5
Dobre um terço sobre a porção central e, em seguida, dobre a terceira porção oposto sobre aquelas duas camadas.
6
Pressione a massa de volta para baixo em um retângulo de cerca de 1 polegada de espessura.
7
Repita o processo de dobramento. Você pode fazer isso mais algumas vezes, mas trabalhar com a massa muito vai fazer os biscoitos densa.
Dicas:
- Mantenha as mãos bem enfarinhada para manter a massa não grude.
- Seja gentil quando você está criando e esmagou camadas. Isso mantém o ar dentro da massa que vai criar os macios, biscoitos folhados.