Como de dobraduras Biscuit Dough

A capacidade de criar um bom, biscoito esquisito é a marca de um padeiro realizado. Biscoitos contar com bicarbonato de sódio para ajudá-los a subir, eo bicarbonato de sódio precisa ser distribuído uniformemente por toda a massa. A técnica usada para criar biscoitos de qualidade é chamado tri-dobra. Muitas pessoas não executar este passo, mas se feito com cuidado, ele irá criar um biscoito que vai fazer todo o padeiro orgulhoso.

Instruções

1

Farinha a superfície de uma placa de corte de madeira.

2

Retire a massa da tigela e cobrir todos os lados com uma camada de farinha.

3

Use as mãos para achatar a massa para uma largura de cerca de 1 polegada. Ao achatar a massa, certificar-se de que ela está sob a forma de um triângulo.

4

Poeira farinha levemente a parte superior e inferior da massa. Marque a massa, separando-a em terços. Você pode fazer isso na tábua de corte com o dedo.

5

Dobre um terço sobre a porção central e, em seguida, dobre a terceira porção oposto sobre aquelas duas camadas.

6

Pressione a massa de volta para baixo em um retângulo de cerca de 1 polegada de espessura.

7

Repita o processo de dobramento. Você pode fazer isso mais algumas vezes, mas trabalhar com a massa muito vai fazer os biscoitos densa.

Dicas:

  • Mantenha as mãos bem enfarinhada para manter a massa não grude.
  • Seja gentil quando você está criando e esmagou camadas. Isso mantém o ar dentro da massa que vai criar os macios, biscoitos folhados.