Embora os tomates não são tão fortes como vegetais cítricas, eles ainda são um pouco muito ácida para alguns gostos povos e de outros povos stomaches. Os métodos tradicionais para reduzir a acidez do tomate, como cozinhar o prato por mais tempo ou adicionando mais açúcar na verdade não trabalham para diminuir o nível de ácido. Felizmente, não é difícil tomar a borda fora um forte tomate prato e torná-lo mais palatável para o comedor sensível.

Instruções

1

Evite conservas de tomate, sempre que possível. Tomates enlatados são muitas vezes significativamente mais ácidas do que as frescas, de acordo com whfoods.com.

2

Use tomates completamente maduros, ou mesmo sobreamadurecidas. Como os tomates amadurecem, sua acidez diminui. Você também pode querer comprar tomates baixa acidez, como as variedades no link abaixo.

3

Use baixa acidez ou ingredientes ligeiramente alcalinas para equilibrar os tomates. A clara de ovo e carne são não-ácido. Ervilhas, milho e cenouras são ligeiramente ácido, mas menos ácida do que os tomates. Adicionando-os para um prato de tomate vai diminuir a acidez.

4

Misture uma pitada de bicarbonato de sódio para o prato quando tem cozinhar quase terminado. Mexa-lo ao redor e esperar por ele para parar borbulhando, em seguida, tomar um gosto. Se você desejar, adicione uma pitada mais e repita. O bicarbonato de sódio em bicarbonato de sódio, na verdade, neutraliza o ácido nos tomates, reduzindo drasticamente a acidez do prato. Isso irá alterar o sabor, então vá devagar.

5

Adicione o queijo ralado ou leite para o seu prato, e misturá-lo em bem. Queijo, leite creme e têm de cálcio, o que vai neutralizar o ácido nos tomates.