Um passatempo popular para cozinheiros domésticos é a tomada de salsicha. Salsichas existem em todo o mundo em formulações diferentes. Mais qualquer tipo de carne com temperos funciona bem como salsicha. Ao fazer fumado ou seco lingüiça, bem como salsicha você planejar cozinhar, permanecem atentos à ameaça de botulismo, uma bactéria nascido alimentares que ataca o sistema nervoso do corpo e muitas vezes provoca a morte. É muitas vezes superfícies em alimentos enlatados, mas às vezes aparece em salsichas não curados. Para evitar o botulismo, curar seus enchidos caseiros antes de comê-los.

Instruções

1

Misturar a quantidade de água que a sua receita salsicha requer com a solução de nitrato de sódio pré-misturado. Use 1/4 de colher de chá. de solução de nitrato de sódio por libra de carne que precisa de cura.

2

Adicione uma pitada de sal à sua cura para cada libra de carne. Misture bem para assegurar uma distribuição uniforme.

3

Abra o pacote de especiarias que vieram com sua compra nitrato de sódio e despeje 1 1/4 colher de chá. para a solução de cura. Para uma distribuição uniforme, colocar uma tampa em cima de sua solução e shake. Uma vez combinados, os temperos, nitrato de sódio e sal de reagir de modo a criar a cura.

4

Elimine qualquer especiarias restantes no pacote, a menos que você pretende usá-los para mais salsicha dentro dos próximos dois dias. Se você planeja usar novamente, enrole firmemente e coloque na geladeira até o momento de uso.

5

Misturar a solução de cura em sua carne com um processador de alimentos, liquidificador ou mixer elétrico. Misture pulsando em intervalos curtos, fazendo uma breve pausa a cada poucos segundos até que esteja totalmente combinados.

6

Coloque a mistura de carne com ação rápida solução no frigorífico cura e permitir 3-8 horas antes de cozinhar. Se cura a seco, coloque em armazenamento e esperar cerca de seis meses antes de usar.