Os comerciantes e os exploradores durante a exploração da América do Norte valorizado jerky como uma fonte confiável de nutrientes importantes em condições adversas. Carne seca fornece uma refeição facilmente portátil e muito saborosa para os viajantes. Embora se possa curar quase qualquer carne (com exceção de porco) em jerky, carne seca, hoje, é a variedade mais amplamente disponível de jerky. Aprender como curar salgado beef jerky permite que você personalize a receita e sabor da sua carne seca.

Instruções

1

Corte tiras de carne crua de 1/4 de polegada de espessura. Meça tiras para assegurar tamanhos bastante uniformes de cerca de 1 polegada de largura e 4 a 10 polegadas de comprimento. Divida com o grão da carne para chewier jerky ou contra o grão se você quiser um mais macia jerky.

2

Prepare uma marinada para o sabor. Escolha a sua própria receita de acordo com os seus gostos. Substitua o sal em sua marinada com sal de cura em uma relação um-para-um. Mergulhe as tiras na marinada na geladeira por entre oito e 36 horas.

3

Escorra e seque as tiras. Seque com toalhas de papel, se necessário. Esfregue as tiras com a sua mistura de sais e especiarias. Use especiarias comuns, tais como sal, pimenta, molho de soja e açúcar mascavo e embelezar com sua escolha de outras especiarias. Seque a carne seca de acordo com o seu método de escolha - desidratador, microondas, forno ou fumante.