Dolmades são pequenas parcelas de arroz de grão longo, pinhões e temperos envolto em uma curado, folha de uva concurso. Antes de fazer este prato popular do lado grego, você deve saber como selecionar, preparar e potencialmente armazenar folhas de uva. Você pode usar qualquer variedade de folha de uva, enquanto ele é fresco da videira, de tamanho médio, suave e em boas condições.

Instruções

1

Cortar uma mecha ou tentáculos fora da extremidade de uma vinha usando a tesoura. Clipe fora das folhas médias na melhor condição perto do fim da videira com a tesoura. Cortar os caules fora das folhas.

2

Lave as folhas completamente, mas com cuidado, na bacia cheia de água fresca. Escorra e lave as folhas novamente.

3

Empilhar as folhas de maior na parte inferior para o menor na parte superior. Empilhar cerca de 25 folhas em cada grupo.

4

Role a pilha para cima e amarrá-lo no centro com a linha de costura.

5

Ferva a água na panela no fogão. Adicionar sal à água.

6

Mergulhe um pacote na água salgada fervente com o alicate. Remover imediatamente e deixe esfriar. Repita mergulho com cada pacote individualmente.

7

Prepare dolmades imediatamente, ou colocar pacotes refrigerados em sacos de congelação para armazenamento no congelador.