Não há nada como acordar com o cheiro de bacon fritando na panela. Claro que é fácil comprar um pacote de bacon na loja, mas por que não curar seu próprio bacon e impressionar sua família e amigos? Embora seja demorado, curando o bacon em casa vale bem a pena a espera. Leia mais para aprender mais.

Instruções

1

Misture o sal, açúcar e especiarias de sua escolha (como pimenta e folhas de louro) juntos em uma tigela.

2

Coloque a barriga de porco em um pedaço de filme plástico. Esfregue o sal, açúcar e mistura de especiarias em todo o porco assado, pressionando-o firmemente na carne. Salve qualquer da mistura que sobra para usar durante o processo de cura.

3

Enrole a carne firmemente no filme plástico e coloque em um recipiente. Cubra o recipiente e guarde na geladeira por 24 horas.

4

Remova a barriga de porco do frigorífico. Se toda a água acumulada, derramá-lo. Adicione um pouco mais de sal, açúcar e especiarias para esfregar a barriga de porco. Embrulhe a carne e devolvê-lo para a geladeira.

5

Repita os passos 3 e 4 para cinco dias. Se você correr para fora de sal, açúcar e mistura de especiarias, basta fazer um pouco mais.

6

Remova a barriga de porco do frigorífico. Fumá-lo na grelha ou em um fumador. Cortá-lo, fritá-lo e desfrutar. Certifique-se de refrigerar qualquer toucinho não consumidos.