Sauerkraut é um complemento comum a uma série de receitas históricas, de bratwurst para rolos de repolho. Demora alguns dias a algumas semanas para fermentar corretamente repolho em um Crock-Pot ou mesmo balde, mas espera será o mais esforço que você vai ter que gastar, além de picar o repolho e quaisquer outros vegetais que você quer em sua chucrute. Quando estiver pronto, o seu repolho exalam um travo salgado que é empregada para emprestar ousadia para uma variedade de delícias culinárias.
Instruções
1
Pique £ 5 de repolho em fatias largas ou finas. Adicionar outros vegetais como cenoura, alho, cebola ou salsão em pedaços cortados de forma semelhante, mantendo o total a ser fermentado a £ 5
2
Coloque os legumes em uma tigela grande e polvilhe em cerca de 3 colheres de sopa. de sal. Misture o sal durante toda a sua repolho e outros vegetais.
3
Despeje os legumes salgados em sua Crock-Pot. Coloque um prato, topo virado para baixo, na parte superior do seu repolho, exercendo uma pressão constante sobre o seu repolho fermentação.
4
Coloque um jarro cobertas de água na parte superior da placa de pressão para adicionar e manter a placa no lugar. Coloque uma toalha sobre o Crock-Pot e colocá-lo em um lugar fresco e escuro, fora do caminho.
5
Empurre para baixo a placa a cada poucas horas para extrair mais água dos vegetais. Continue a pressionar para baixo a placa até que o nível da água sobe completamente acima da placa.
6
Defina a coberto Crock-Pot lado, verificando que cada poucos dias para o molde superfície. Se todas as formas, Wildfermentation.com aconselha a limpar o máximo possível e continuar, uma vez que este só deve formar na própria superfície onde seu repolho encontra o ar.
7
Comece gosto de testes de seu chucrute no centro depois de alguns dias ou mais. Alguns conhecedores fermentar seu repolho por vários meses antes de consumi-la. Quando mantidos em um ambiente quente, o processo de fermentação será mais curto do que se o chucrute está sendo mantido, por exemplo, em um porão escuro e fresco.