Moluscos são normalmente vendidos ao vivo no shell. O shell permanece bem fechado até que você cozinhar o marisco. Cozimento mata o clam shell para que o possa abrir totalmente. Cozinhar apenas até que a casca se abre não é suficiente para garantir a segurança do marisco. A carne requer o aquecimento profundo passado a fase de abertura para assegurar que todas as bactérias causadoras de doença são destruídos. Amêijoas na shell são vendidos sob refrigeração, mas sem concha moluscos já está morto e pode ser vendido congelado.

Instruções

1

Lave as amêijoas em água fria, correndo. Esfregue a casca levemente com uma escova vegetal para remover qualquer tipo de solo ou sujeira no shell.

2

Coloque as amêijoas em uma única camada em uma panela de tamanho médio. Deixe um meia polegada de espaço entre as amêijoas.

3

Cubra as amêijoas com água a uma profundidade de 1 polegada. Coloque a panela no fogão e cubra a panela com tampa.

4

Levar a água para ferver completo. Remova a tampa para que você possa acompanhar o processo de cozimento.

5

Definir um temporizador para 5 minutos uma vez as conchas de moluscos abertos. Ferva as amêijoas para o total de 5 minutos para garantir que eles estão preparados.

6

Retire as amêijoas cozinhados da água com uma escumadeira. Descarte qualquer mariscos que não conseguiram abrir.

Dicas:

• Cozinhe sem concha moluscos --- mariscos que já são removidos do escudo --- em água fervente até que suas bordas começam curling.
• Amêijoas leve à geladeira até que esteja pronto para cozinhá-los. Amêijoas estragam rapidamente à temperatura ambiente.