Vidro laranja era originalmente um peixe Nova Zelândia, conhecida lá e em outros lugares como "trachichthyidae." Ela cresce lentamente e podem viver até os quase 150 anos de idade. Viva, o peixe é de tijolo vermelho, mas a cor desbota postmortem para laranja. Porque a sua carne branca é firme, de sabor leve e pobre em gordura, vidro laranja é um peixe popular nos Estados Unidos. Você pode caçar, assar, grelhar ou fritar este peixe.

Instruções

1

Retire as peles e os ossos de duas libras de vidro laranja, se necessário, em seguida, lave o peixe e corte-o em porções individuais-de servir. Você também pode comprar os filés preparados de vidro laranja.

2

Poach vidro laranja, combinando 2 xícaras de água e uma pitada de sal e pimenta em uma frigideira, colocar o peixe no líquido (em uma camada) e fervendo-lo, coberto, por 8 a 10 minutos ou até que os pedaços de peixe em flocos facilmente com um garfo. Adicionar uma fatia de limão, cebola em fatias finas e uma folha de louro para a água para o condimento adicional.

3

Asse vidro laranja, colocando cada peça em um quadrado de papel alumínio e polvilhar cada peça com suco de limão, sal e pimenta; em seguida, feche a folha (de modo que cada peça é em seu próprio pacote de folha) e leve ao forno a 300 graus por cerca de 30 minutos. Você também pode adicionar a cebola em rodelas finas, vinho branco e tomates cortados para os pacotes de folhas para o condimento mais adicional.

4

Grelhe vidro laranja, escovando a superfície de uma panela de frango e as peças de vidro laranja com azeite e temperar com sal e pimenta a gosto; em seguida, grelhar o peixe quatro polegadas do calor para 6 a 7 minutos ou até que as peças floco facilmente com um garfo. Não se esqueça de manter a porta do forno ligeiramente aberta quando grelhar.

5

Fry vidro laranja, combinando 1 ½ xícaras de leitelho, 2 colheres de sopa. Mostarda Dijon e ½ colher de chá. pimenta preta moída em uma panela rasa; em seguida, coloque 2 xícaras de farinha de rosca temperada em uma folha de papel manteiga e unte levemente uma frigideira com azeite; finalmente, mergulhe pedaços de peixe em mistura leitelho, casaco com migalhas de pão e cozinhe as peças na frigideira preparado em fogo médio-alto por 4-5 minutos por cada lado (ou até que os pedaços flake facilmente com um garfo).

6

Sirva vidro laranja, como a maioria dos peixes, com limão.

Dicas:

• Consulte Recursos para receitas mais complexas.