Como cozinhar Usando papel de pergaminho com Silicon

Como cozinhar Usando papel de pergaminho com Silicon


O papel de pergaminho é um item de cozinha versátil usado para armazenar e cozinhar alimentos. Foi originalmente produzida a partir de papel de filtro tratado com ácido sulfúrico. Esta lavagem química fez o papel denso e resistente à umidade e calor. O papel de pergaminho ainda é produzida desta maneira, no entanto, muitos fabricantes agora adicionar um revestimento de silício, para criar um produto mais seguro e mais durável. Pergaminho revestido com silicone é anti-aderente e aumentou a resistência à humidade, calor e ar. Culinária "en papilotte" - em papel - é fácil, economia de tempo e arrumado. A técnica cria um ambiente fechado que retém humidade, resultando em pratos saboroso com menos óleo adicionado. Qualquer vegetal ou carne pode ser cozinhado en papilotte no entanto alguns itens são mais sensíveis ao calor intenso, úmido, como peito de frango, linguado, lula, carne assada e vieiras.

Instruções

Forro

1

Localize a temperatura máxima forno do lado da caixa de papel de pergaminho. (Por exemplo, forno-seguro para 420 graus F.)

2

Pré-aqueça o forno à temperatura desejada.

3

Forre o fundo de uma panela com papel manteiga. Verifique se o papel se encaixa na cama da panela sem drapeados sobre os lados.

4

Cook como instruído por receita.

5

Alimento fresco no papel de pergaminho ou remover alimentos e usar a folha de pergaminho novamente.

Rondas

6

Corte uma folha de papel vegetal de 1 polegada maior do que a largura da sua panela. (Por exemplo, uma rodada de 9 polegadas requer uma folha de papel vegetal de 10 polegadas.)

7

Dobre o papel ao meio longitudinalmente. Repita, dobrando a largura-wise.

8

Gire o papel de modo que a borda dobrada é paralelo ao seu corpo e do lado direito tem quatro camadas visíveis de papel.

9

Dobrar o vinco à extremidade esquerda, para formar um triângulo. Realizar mais duas dobras diminuindo a largura do triângulo.

10

Vire a panela redonda sobre para que o fundo voltado para cima.

11

Segurar a ponta do triângulo no centro do prato.

12

Formar um vinco em que o papel alcança a borda da panela.

13

Corte ao longo da borda vincado.

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Abra a rodada e colocá-lo na panela.

15

Preencher com a massa ou massa de torta.

En Papilotte

16

Corte um pedaço de pergaminho 10/06 polegadas mais longo do que o dobro da largura de sua carne. (Por exemplo, um filé de peixe de 3 polegadas requer 12 polegadas de papel de pergaminho.)

17

Dobre a folha ao meio longitudinalmente. Apare a borda para formar um círculo semi, com o centro na dobra.

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Abra o papel de pergaminho.

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Coloque carne, vegetais e condimentos no centro da folha.

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Dobre o comprimento sábio folha.

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Crimp e dobre a borda do círculo a partir do canto e trabalhando ao redor para o outro lado. Prenda as extremidades da borda com, clipes de metal revestido de un para manter o rebanho, se desejado.

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Coloque no centro de uma assadeira. Cook como instruído.

Dicas:

  • Papel vegetal também pode ser usado para rolar crostas, criar uma superfície de trabalho limpa, loja de alimentos, decorar bolos e fazer stencils seguro-food.
  • Ao contrário do papel de cera ou folha de alumínio, ambos os lados do papel de pergaminho podem ser utilizados.
  • Embora cozinhar "en papilotte" é uma técnica francesa, muitas tradições culinárias diferentes envolvem preparação similar. Algumas alternativas papel de pergaminho são folhas de bambu, folhas de bananeira, palha de milho, folhas de uva e pele cabaça.
  • Não abra um pacote de pergaminho, uma vez que começou a cozinhar.
  • Ao abrir um pacote de pergaminho, o vapor será lançado. Prossiga com cuidado.
  • Se usar clipes de papel para selar o seu pacote, espera para o metal para esfriar antes de tentar a remoção. Certifique-se de usar luvas de forno.