Lagosta é um frutos do mar bem conhecido e procurado que aparece na culinária de todo o mundo. No caso de comida chinesa, lagosta é mais frequentemente usado em um prato chamado lagosta cantonesa, que incorpora refogados marisco com carne de porco e vegetais tradicionais chineses e amidos como arroz, feijão e cebola. Fazendo o seu próprio cantonês lagosta pode ser caro, mas é bastante simples.

Instruções

1

Lave e escorra 1 colher de chá. fermentado de feijão preto e pique-os com um dente de alho. Bata um ovo com 3 colheres de sopa. de água à temperatura ambiente até ficar homogêneo. Defina-os de lado. Use uma tesoura ou uma faca de cozinha para retirar a carne da lagosta-cauda das conchas e cortá-los em medalhões.

2

Coloque uma frigideira em um fogão quente e adicione 2 colheres de sopa. de óleo. Uma vez quente, adicione a mistura de alho e feijão para o óleo. Ele deve fazer um som crepitante quando ele atinge o wok. Se isso não acontecer, o wok não é suficientemente quente. Agita-se estes ingredientes e permitir que o alho para se tornar castanho claro.

3

Adicione a carne de porco. Use uma espátula ou colher de pau para quebrar a carne. Misture com o alho e feijão e deixe a carne para cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo sempre para evitar a degola.

4

Mexer em 1 1/2 c. de água quente, 1 1/2 colher de sopa. de molho de soja e 1 colher de chá. de MSG. O MSG é um realçador de sabor e é opcional. Adicionar os medalhões de lagosta em fatias e deixe a mistura cozinhar por dois minutos. A lagosta deve virar do rosa ao branco.

5

Adicione 2 colheres de sopa. de amido de milho e 3 colheres de sopa. sherry de seco ao wok e mistura na mistura de ovo. Lentamente, adicionar 1/2 c. a 1 c. do líquido quente do wok à mistura de ovos. Adiciona-se lentamente o ovo e molho de volta para o wok com o resto dos ingredientes. Isso ajuda a evitar que o ovo fique embaralhada.

6

Vire o calor para baixo e cozinhe a mistura durante 30 segundos, mexendo sempre com uma colher ou batedor. Retire do fogo.

7

Organizar arroz cozido em uma placa e usar pinças para recuperar os medalhões de lagosta do molho. Coloque os medalhões em cima do arroz e colher molho sobre o arroz e lagosta. Decore o prato com salsinha e dicas de cebola verde. Você pode optar por adicionar legumes chineses, tais como ervilhas e brotos de feijão.