Como cozinhar um Whole Venison Backstrap

Como cozinhar um Whole Venison Backstrap


Venison backstrap é um bom corte de carne de veado. De acordo com WV caçadores de troféus é muito semelhante ao filé mignon de carne. Esta carne é facilmente transformado em uma refeição gourmet por grelhar ou frigideira. Adicionar qualquer um dos seus vegetais favoritos para a mistura para adicionar a umidade e sabor. Marinado, ervas, óleos e especiarias são outras preparações comum para este corte de carne.

Instruções

1

Descongele o seu backstrap se ele está congelado. É doesnâ € ™ t tem que ser completamente descongelado, mas o suficiente para cortar. Lavar o backstrap com água.

2

Corte a membrana branco prateado fora do seu cervo assado. Obter o máximo que puder com uma faca. Vestir toda a corte com azeite e especiarias. Muitos preferem aplicar um simples esfregar sal e pimenta. Alho em pó e alecrim são possíveis outras especiarias. Você pode comprar uma massagem simples tempero no supermercado. Pode ser qualquer coisa que você gosta.

3

Criar as bolsas que você vai coisas. Algumas receitas, tais como a receita dos cervos Backstrap de Big Forno, aconselhar três cortes longos longitudinalmente. Apenas profundo o suficiente para encher um punhado de tempero em. Outros, como A receita Venison Backstrap em Bella, borboleta do corte de carne, fazendo uma série de cortes em toda a carne. De qualquer maneira, não separe o assado completamente, mantê-lo como uma peça inteira.

4

Encher os bolsos com vegetais e especiarias. Corta-se o aipo, cenouras, cebolas, alho pimentas e quaisquer outros vegetais que você tem na mão em pedaços e misture-os com uma colher de sopa de tempero seco. Coisas cada bolso com seu vegetal e mistura de especiarias. Encher os bolsos para cheios, se você gosta, ou simplesmente adicionar um par de colheres de sopa para cada um deles.

5

Use peças de bacon para garantir os bolsos. Lay-los em toda a superfície da carne e inserir palitos para mantê-los no lugar. Lay-los sobre cada bolso, mantendo-os fechados, tanto quanto possível.

6

Grill o backstrap na brasa, ou uma grade de madeira. Os caçadores West Virginia Troféu lembra cozinheiros nunca colocar veado em uma grade fria. Sempre pré-aqueça antes de grelhar. Como cozinheiros, polvilhe o topo da corte com azeite e especiarias. Seis ou sete minutos em uma grade quente deve cozinhar a carne a médio raras, de acordo com WVTH.

7

Grelhe o backstrap em seu forno se uma grade não está disponível. Pré-aqueça a grelha do forno. Óleo escova e especiarias sobre a carne e bacon. Cozinhe a carne por seis a sete minutos até meio raro. Teste a carne muitas vezes porque carne de veado vai se tornar difícil se cozido demais.