Para um prato principal digno de um jantar de férias, assados ​​coroa adicionar uma aparência de elegância para uma festa de família. Os assados ​​são cortadas a partir da secção de lombo de porco ou de borrego, e são criados pela união das nervuras em um círculo, em vez de separar os ossos. Assar o corte de carne a uma temperatura baixa e enchendo o assado com recheio permite que a carne cozinhe lentamente ao realçar o sabor. Ambos os porco e de borrego assados ​​coroa podem ser preparados e preparados da mesma maneira; a única diferença é assados ​​de carne de porco por um longo tempo.

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 325 graus. Apare o excesso de gordura da carne com a faca. Coloque a carne, com as pontas de osso acima, na cremalheira na assadeira.

2

Faça uma grande bola com folha de alumínio e colocá-la no centro do assado. O alumínio prenderá a carne aberta enquanto ele cozinheiros. Enrole as pontas da carne com papel alumínio para evitar a secagem, e coloque a assadeira descoberto no forno aquecido. Ajustar o cronômetro para uma hora.

3

Prepare o recheio, enquanto os cozinheiros assado. Aqueça 3/4 xícara de água em uma panela pequena em cima do fogão.

4

Despeje os grânulos de caldo de carne e água quente para a tigela de tamanho médio. Se estiver usando damascos ou cerejas, corte-os em cubos de tamanho mordida. Adicione as cerejas, damascos, cranberries ou passas para a tigela. Deixe a tigela repousar durante cinco minutos, mas não escorra.

5

Aqueça a manteiga ou margarina na frigideira em fogo médio-alto. Pique a cebola. Deve haver cerca de 1 xícara de cebola picada. Cozinhe a cebola na manteiga quente até que esteja macio, mas ainda não marrom. Adicionar sálvia, manjerona e pimenta preta, e cozinhe por mais cinco minutos. A cebola deve começar a transformar uma cor dourada.

6

Adicione o vinagre e vinho à frigideira e trazê-los para ferver. Mexa muitas vezes até que o líquido tenha evaporado. Retire a frigideira do fogo.

7

Corte o pão em cubos e pique a maçã. Deve haver cerca de 4 xícaras de pão em cubos e 1 xícara de maçã picada. Combine o pão, maçã, mistura de cebola e mistura de frutas em uma tigela grande. Para criar um recheio úmido, adicione 1/4 de xícara de água.

8

Retire o papel alumínio a partir do centro do assado quando o cronômetro indica uma hora já passou. Vagamente embalar o recheio na cavidade. Coloque um termômetro de carne no centro do recheio.

9

Unte a assadeira de vidro com manteiga ou spray de cozinha e adicione todo o recheio restante. Coloque o recheio ao lado do pan assado no forno.

10

Cozinheiro assados ​​de cordeiro e recheio para um adicional de 30 minutos a uma hora, ou até que o termômetro lê 135 graus. Assados ​​de porco cozinhar para um adicional de 75 a 90 minutos ou até que o termômetro lê 160 graus.

11

Retire a carne e cubra-o. Deixe-a descansar por 15 minutos antes de carving. Para servir, corte entre as costelas.