Como cozinhar um presunto inteiro com Citrus mel Glaze

Como cozinhar um presunto inteiro com Citrus mel Glaze


Cozinhar um presunto inteiro leva um tempo, mas uma vez que passa a maior parte do tempo de cozedura no forno, você pode tendem a outras coisas. Ham faz uma refeição fácil para uma multidão, ou produz uma abundância de sobras para sanduíches na sequência de um jantar em família. Vitrificar o presunto com citros e mel cria uma espécie de revestimento cristalizadas que fornece um bom contraste com mostarda picante ou simplesmente um sabor atraente por conta própria. Não faça isso no início, porém, como o mel iria queimar pelo tempo que o presunto cozinha totalmente. Você deseja aplicar o esmalte, durante os últimos 20 ou 30 minutos de cozimento.

Instruções

1

Definir um forno rack de um ou dois níveis abaixo do nível médio para que os assados ​​presunto no centro do forno, permitindo a circulação de calor adequada e até mesmo cozinhar. Pré-aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit.

2

Apare gordura que é mais do que um quarto de polegada de espessura do lado de fora do presunto. Pontuação um padrão de diamante na gordura restante. Use uma faca afiada, fazendo cortes de aproximadamente 1 1/2 polegadas de distância. Isto faz para uma aparência agradável, mas também tem o propósito mais prático de ajudar a gordura renda e sabor a presunto durante a torrefação.

3

Cubra o fundo de uma assadeira rasa com folha de pergaminho ou de papel para protegê-lo de queimada em pingos de presunto. Coloque o rack na panela e pulverizá-lo com spray antiaderente.

4

Escove a superfície de todo o presunto com óleo de cozinha. Pat em uma quantidade generosa de sal e pimenta preta. Situar o presunto na prateleira da assadeira e coloque-o no forno, na prateleira de pré-set.

5

Faça o mel esmalte citrus quando você tem 30 a 40 minutos deixados em seu tempo de cozimento estimada, que é cerca de 22 minutos por libra para um osso na presunto e 24 minutos por libra para uma desossada um. Mel quente o suficiente para revestir o presunto em fogo baixo em uma panela pequena. Mexer em limão ou suco de laranja e raspas a gosto; adicione um pouco de molho de pimenta em pó ou se você quer um pouco de chute no esmalte.

6

Retire o presunto do forno com cuidado quando é hora de aplicar o esmalte. Transferi-lo da assadeira para uma placa de placa ou do corte de fácil aplicação. Escovar o esmalte sobre toda a superfície do presunto, colocá-lo de volta na cremalheira da assadeira e voltar a placa para o meio do forno.

7

Assar todo o presunto citrus-de-mel vitrificado a uma temperatura interna de 145 F. Tome leituras com um termômetro de carne para monitorar o cozimento, e puxe-o para alguns graus tímido do alvo. Coloque o presunto por 10 a 15 minutos antes de cortar para ele. Isto permite o tempo para os sucos e para redistribuir a temperatura interna subir para os poucos graus finais.

Dicas:

  • Você pode adicionar um esmalte de mel de citros para um presunto totalmente cozido quando você colocá-lo no forno para aquecê-lo completamente.