Há mais do que uma maneira de domar um teimoso, briguento peito, mas, sem dúvida, um dos melhores é deixá-lo desabafar - literalmente - em um saco de cozinhar forno. Um peito é cortado a partir da região mais difícil de uma vaca, tornando-se uma combinação perfeita para um saco que permite que o baste carne em seus próprios sucos. Quando o peito sai do forno, uma transformação terá ocorrido, dando-lhe uma proposta, prato suculento e de dar água na boca.

Instruções

1

Cortar a gordura espessa do peito, especialmente aquela que pode ser "escondido" na parte de trás. Deixar uma fina película de gordura no peito; ele oferece algum sabor e pelo tempo que ele é cozido, terá "derreteu" na carne.

2

Lave o peito e seque com papel toalha. Considere queimando-o em uma frigideira para dourar o exterior, como o cozimento lento sofre no forno torna macio, mas não crispy. Para preparar o peito, pincele com azeite, em seguida, tempere com uma mistura de alho sal, pimenta e um pouco de açúcar mascavo. Searing não vai demorar muito; todas as suas necessidades peito é cerca de três minutos de fogo médio-alto em ambos os lados.

3

Pré-aqueça o forno. Você pode cozinhar o seu peito em 350 graus Fahrenheit por cerca de duas horas ou por uma refeição um pouco mais suave, lenta cozinhá-lo em 275 graus por cerca de quatro horas.

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Coloque o saco de cozinhar em uma panela torrador e colocar o peito para dentro. Para adicionar a umidade, sabor e tenderizing soco no peito enquanto cozinha, adicione um pouco de caldo de carne, vinagre de maçã e uma pitada de molho Worcestershire. Para pontapé adicionado, adicionar bourbon.

5

Amarre o saco e corte quatro pequenos furos na parte superior para que o peito pode liberar vapor. Cozinhe o peito de acordo com o seu calendário preferido, colocando-o na prateleira do meio do forno. Verifique o peito para cozimento. Deve registar-se uma temperatura interna de pelo menos 145 graus F, mas você pode optar por cozinhar por mais tempo até que se torne quase derreter-em-seu-boca macia.

Dicas:

• Experimentar com ervas, temperos e líquidos quando você faz um peito em um saco.
• Apesar de sacos forno intensificar sabores porque selá-los em, briskets são um prato de baixo risco. Apesar de sua natureza resistente, briskets são surpreendentemente "perdoar".