Picar um furo na extremidade de um ovo antes de ebulição que podem ajudar a permitir que a pressão escape do ovo durante a ebulição, o que pode impedir o rachamento. Embora seja possível para ferver um ovo sem abrir um furo em primeiro lugar, a técnica varia ligeiramente. No entanto, alguns chefs afirmam que os ovos que têm um buraco enfiou neles criar lacrimejantes, ovos cozidos demais. Quando se trata de ovos cozidos, cozinhar técnica é realmente baseado em preferências pessoais e experiência.
Instruções
1
Pique a grande final de um ovo com ponta de uma agulha de costura esterilizada apenas profundo o suficiente para quebrar a casca, mas não o suficiente para furar a gema dentro. Repita o procedimento para cada ovo.
2
Adicione os ovos para uma panela grande grande o suficiente para armazenar a quantidade de ovos que você quer para ferver e cobri-los por pelo menos 1 polegada com água fria. Adicione 1 colher de sopa. sal, se desejar.
3
Cubra a panela e aqueça os ovos em fogo médio-alto até ferver. Depois de ferver, retire a panela do fogo e deixe os ovos para sentar-se por 12 a 15 minutos.
4
Retire os ovos da água com um grande escumadeira e coloque-os em uma peneira na pia. Lave os ovos com água fria ou deixe esfriar naturalmente.
5
Guarde os ovos cozidos que têm suas conchas intactas na geladeira por até 72 horas. Ovos que tenham sido descascados devem ser descartadas após 24 horas, se não consumido.
Dicas:
- Use sempre os ovos que são pelo menos 48 horas de idade, quando de ebulição duro. Extremamente ovos frescos vai ser difícil de descascar e pode tornar-se cozido demais.
- Tenha cuidado ao descascar ovos quentes com um buraco picado no topo. Extremamente água quente pode estar dentro, que pode queimá-lo durante o processo de descamação.