Um bife de tira de Nova York é cortado a partir da seção lombo curto da vaca, que é um dos mais cortes de carne tenra. Métodos de calor seco de cozimento, como grelhar ou grelhar, ajudar esses tipos de carnes mantêm a sua ternura. Antes de cozinhar o bife de tira de Nova York, prepará-la, deixando-a à temperatura ambiente durante a quantidade adequada de tempo. Em seguida, grill ou assar lo ao seu gosto antes de adicionar seus temperos preferidos ou marinada.

Instruções

1

Cortar a gordura visível a partir das bordas do bife de tira de Nova York com uma faca afiada.

2

Transfira o seu bife para um prato raso. Cubra o topo do prato com filme plástico.

3

Deixar o bife fora da geladeira e deixe-o aquecer à temperatura ambiente, ou por não mais de uma hora. Isso incentiva cozimento uniforme e aumenta a maciez e sabor.

4

Pulverizar o pan de frangos de corte ou o grill com spray de cozinha. Nunca faça isso depois de aquecer a grade ou grelha, como spray de cozinha é inflamável.

5

Coloque a superfície de cozimento de volta no lugar, cerca de 4 a 6 polegadas acima do carvão ou outra fonte de calor. Definir o forno para assar ou acender a churrasqueira. Se você estiver usando uma grade, aguarde até que as brasas começar a virar cinza antes de cozinhar.

6

Coloque o bife na grelha ou grelha panela e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos de cada lado.

7

Insira um instante ler termômetro de carne para o meio da carne. Ele deve ler pelo menos 145 graus F, se você preferir carnes de médio raras. Bifes bem-feito são 170 graus Fahrenheit. Permitir que os bifes para continuar a cozinhar, se necessário, de acordo com o seu gosto.

8

No topo da acabado New York Strip Steak com um molho de marinada, se desejado. Algumas pessoas preferem comer seu bife com não mais do que sal e pimenta.