Ganso assado é relativamente simples de preparar; no entanto, a preparação de um ganso assado que não é gorduroso ou adiposo envolve um pouco mais de preparação. Porque gansos têm uma grande quantidade de gordura subcutânea, ganso pode ser desagradavelmente gordurosa quando preparado incorretamente. Se você quiser preparar um ganso para uma refeição de férias ou reunião de família, é importante que você siga as medidas adequadas a fim de drenar o excesso de gordura da ave.

Instruções

1

Colocar uma armação de torrefacção fio dentro de uma assadeira profunda, assegurando que não é, pelo menos, uma polegada entre a parte inferior da prateleira e o fundo da panela. A graxa reunirão no fundo da panela durante a torrefação.

2

Coloque o ganso sobre o rack de torrefação na panela.

3

Levemente picar o ganso todo com um garfo, especialmente na área da mama. Não insira o garfo muito profundamente na carne; o objetivo é perfurar a pele e recuar a gordura, mas não ir além da gordura e bateu o músculo, como isso vai secar a carne demais.

4

Asse a galinha em um forno de 375 graus por 45 minutos. Durante este tempo, o calor irá processar a gordura de ganso, e vai escorrer para fora a partir dos orifícios na pele e acumular-se na parte inferior da bandeja de torrefacção.

5

Retire o ganso do forno, se você pretende enchê-lo. Se não, avançar para a próxima etapa.

6

Abaixe a temperatura do forno a 325 graus, e devolver o Ganso e pan para o forno. Cozinhe por mais 25 minutos por libra, subtraindo 45 minutos de seus cálculos, devido ao período "desengorduramento".

Dicas:

• Se você não cuidar de ganso assado, a pele dos seios, aparar o excesso de gordura e transformá-la em uma sopa.