Um assado ponta do lombo é uma ótima opção para uma refeição familiar saudável. Há várias opções para o que fazer com este pedaço de carne, mas a coisa mais fácil que você pode fazer é roast-lo. Assar a 500 graus para a primeira parte vai garantir que você obtenha a bela e deliciosa caramelização marrom em seu assado. Então, voltando a temperatura ligeiramente para baixo irá certificar-se na fase final de cozedura mantém todos os sabores e sucos na carne. Você pode adicionar todos os temperos que você deseja para o seu assado ou mesmo marinar. Há uma variedade de possibilidades, quando se trata de alterar o sabor do assado, mas a maneira de cozinhá-lo realmente vai determinar como seu assado vai provar.

Instruções

1

Retire as grelhas do forno que podem não permitem que você use o seu assadeira. Você vai querer assar o lombo no segundo rack de baixo.

2

Pré-aqueça o forno a 500 graus F.

3

Temporada seu assado com sal, pimenta, orégano, e quaisquer outros temperos. Esfregue o tempero na carne.

4

Regue óleo verde-oliva sobre a carne e esfregue-o com o tempero. Isso ajudará você a marrom e caramelizar a carne.

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Posicione a ponta do lombo em sua assadeira e coloque-o no forno, uma vez que é aquecida. Ajustar o cronômetro para 20 minutos se o seu assado é cerca de quatro libras. Se for £ 6 ou mais ajustar o temporizador para 30 minutos. Não abra a porta até que o temporizador se apaga.

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Quando o temporizador se apaga remover o assado do forno. Regule a temperatura do forno a 325 graus F.

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Inserir um termômetro de sonda destacável para o centro do assado. Coloque o assado de volta para dentro do forno até atingir a temperatura desejada. As temperaturas que pretende atingir são: carne rara é 120-125 graus, média é de 140 a 150, e bem feito é 160-170.

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Remover a carne do forno quando se atinge a temperatura desejada. Retirar o termómetro e cubra com papel alumínio para manter aquecido. Deixe o resto de carne por 20 minutos antes de cortá-la. Deixando o resto de carne é um passo essencial no processo, garantindo o seu assado é suculenta e cheia de sabor.

Dicas:

• Se você não tem um termômetro digital sonda destacável você pode usar um termômetro do alimento regular. Você terá que verificar em seu assado a cada 10 a 15 minutos para garantir que ele não cozinhar demais. Verifique no seu assado, simplesmente removendo o assado do forno e inserir seu termômetro de alimentos para o centro do assado.