Como cozinhar um lado da carne Ao Ar Livre

Como cozinhar um lado da carne Ao Ar Livre


Um corte de carne fresca, jogado em um assado ou grelhado em um fumador é o epítome de uma refeição de verão norte-americano. No entanto, quando cozinhar para uma grande multidão, muitas vezes bifes individuais ocupam muito espaço no churrasco ou não pode alimentar a todos. Cozinhar todo um lado pequeno de carne ao ar livre fornece comida suficiente para alimentar 60 a 80 pessoas. Usando um grande churrasco, lascas de madeira, e um dia de cozinhar, um banquete de carne pode ser preparada para alimentar toda uma trupe de convidados com fome.

Instruções

1

Lavar o lado fresco de carne com água corrente. Seque com papel toalha.

2

Corte o pedaço de carne em 4 libras - lombo assados, redondo, flanco, mandril, costela e lombo. Quaisquer cortes que sobraram podem ser reservados para fazer carne moída ou estufar carne.

3

Corte a carne stewing restante em cubos de 1 polegada, desossadas, e inseri-los em sacos plásticos fechados. Introduza a carne para o freezer, pressionando o máximo de ar possível.

4

Coloque cada corte em um saco plástico lacrado e despeje a marinada suficiente sobre eles para cobri-los completamente. Feche os sacos e inseri-los no frigorífico. Marinar carnes durante 24 horas.

5

Remova os cortes do frigorífico e permitir-lhes atingir a temperatura ambiente - cerca de uma hora.

6

Pré-aqueça o churrasco a 300 graus Fahrenheit. Coloque os cortes uniformemente sobre a grade, garantindo que eles não se tocam.

7

Cozinhe a carne, dependendo da quantidade de poundage que é, por 30 minutos por libra para as médias rara. Isto significa que os assados ​​terá uma média de duas horas para cozinhar.

8

Inserir um termômetro de carne em cada corte para determinar isso é feito - 135 graus Fahrenheit é a temperatura ideal para as médias rara. Deixar várias assados ​​por mais tempo se o meio desejando bem feito carne.

9

Remova os assados, tenda-los com papel alumínio, e permitir-lhes para descansar por 20 minutos antes de servir.