Embora não tradicional, costelas preparados em um fogão lento pode ser extremamente suave e deliciosa. Particularmente grandes racks de costelas pode exigir algumas manobras adicionais, mas o resultado final será tão saboroso. Depois de remover as costelas do fogão lento, você pode cozinhá-los brevemente na grelha ou no forno, escovado com molho de churrasco, para que a textura pegajosa, bronzeado que está associado com costelas tradicionais.
Instruções
1
Esfregue o rack de costela com sal e pimenta. Se você desejar, estação costelas com temperos adicionais, como alho em pó, pimenta de caiena ou páprica.
2
Organize as costelas no fogão lento, colocando-os na posição vertical e envolvê-los em torno da circunferência do fogão lento, lado de carne virada para fora. Se o seu rack é muito grande para caber facilmente no fogão lento, cortar a laje em metades ou terços antes aninhada-lo na panela elétrica. Está tudo bem é as costelas se sobrepõem, enquanto eles estão todos voltados para vertical.
3
Despeje o molho barbecue na panela elétrica. Você vai precisar de cerca de 2 xícaras de molho para cada 4 libras. de costelas. Você pode usar seu molho comprado em loja favorita, ou fazer o seu próprio. Cubra a panela elétrica.
4
Cozinhe as costelas em baixa por 6-8 horas, ou até que estejam macios garfo. Se você estiver com pressa, você também pode cozinhar as costelas em alta por 3 a 4 horas, mas eles não vão ser tão concurso.
5
Retirar as costelas do fogão lento e tenda-los com papel alumínio para que eles permaneçam quente. Deixe o restante do líquido no fogão lento repousar por alguns minutos, em seguida, o excesso de gordura desnatado fora do topo. Transferir o líquido para uma panela e cozinhe em fogo médio até que o líquido esteja reduzido e engrossar em um molho, cerca de 15 a 20 minutos.
6
Terminar de cozinhar as costelas na grelha ou no forno, se você quer alcançar essa textura notoriamente pegajosa e caramelizada. Se você terminar as costelas em uma grade de médio calor ou a grelha inferior do frango de corte, escová-los com uma fina camada do molho reduzido a cada 3 minutos ou menos, em seguida, flip-los. Cozinhe as costelas até que sejam dourar e pegajoso, cerca de 15 minutos no total.
7
Tent as costelas com folha e permitir-lhes para descansar por 10 minutos antes de cortar. Sirva-os com o molho reduzido na lateral.
Dicas:
- De acordo com o USDA, costelas devem ser cozinhados a uma temperatura interna de pelo menos 145 graus Fahrenheit para o consumo seguro. Não se preocupe se suas costelas exceder esta temperatura.