Como cozinhar um grande costelas em um fogão lento

Como cozinhar um grande costelas em um fogão lento


Embora não tradicional, costelas preparados em um fogão lento pode ser extremamente suave e deliciosa. Particularmente grandes racks de costelas pode exigir algumas manobras adicionais, mas o resultado final será tão saboroso. Depois de remover as costelas do fogão lento, você pode cozinhá-los brevemente na grelha ou no forno, escovado com molho de churrasco, para que a textura pegajosa, bronzeado que está associado com costelas tradicionais.

Instruções

1

Esfregue o rack de costela com sal e pimenta. Se você desejar, estação costelas com temperos adicionais, como alho em pó, pimenta de caiena ou páprica.

2

Organize as costelas no fogão lento, colocando-os na posição vertical e envolvê-los em torno da circunferência do fogão lento, lado de carne virada para fora. Se o seu rack é muito grande para caber facilmente no fogão lento, cortar a laje em metades ou terços antes aninhada-lo na panela elétrica. Está tudo bem é as costelas se sobrepõem, enquanto eles estão todos voltados para vertical.

3

Despeje o molho barbecue na panela elétrica. Você vai precisar de cerca de 2 xícaras de molho para cada 4 libras. de costelas. Você pode usar seu molho comprado em loja favorita, ou fazer o seu próprio. Cubra a panela elétrica.

4

Cozinhe as costelas em baixa por 6-8 horas, ou até que estejam macios garfo. Se você estiver com pressa, você também pode cozinhar as costelas em alta por 3 a 4 horas, mas eles não vão ser tão concurso.

5

Retirar as costelas do fogão lento e tenda-los com papel alumínio para que eles permaneçam quente. Deixe o restante do líquido no fogão lento repousar por alguns minutos, em seguida, o excesso de gordura desnatado fora do topo. Transferir o líquido para uma panela e cozinhe em fogo médio até que o líquido esteja reduzido e engrossar em um molho, cerca de 15 a 20 minutos.

6

Terminar de cozinhar as costelas na grelha ou no forno, se você quer alcançar essa textura notoriamente pegajosa e caramelizada. Se você terminar as costelas em uma grade de médio calor ou a grelha inferior do frango de corte, escová-los com uma fina camada do molho reduzido a cada 3 minutos ou menos, em seguida, flip-los. Cozinhe as costelas até que sejam dourar e pegajoso, cerca de 15 minutos no total.

7

Tent as costelas com folha e permitir-lhes para descansar por 10 minutos antes de cortar. Sirva-os com o molho reduzido na lateral.

Dicas:

  • De acordo com o USDA, costelas devem ser cozinhados a uma temperatura interna de pelo menos 145 graus Fahrenheit para o consumo seguro. Não se preocupe se suas costelas exceder esta temperatura.