O filé de lombo de porco é considerado o melhor corte de carne de porco e pode ser muito simples de fazer e cozinhar. O filé pode ser cozido inteiro, recheado ou escalados. Cada método é simples e pode variar de frigideira para o cozimento. Desde o fillet é geralmente mais espessa do que uma costeleta de porco regular, assar o filé de carne de porco enquanto cozinha irá ajudar a manter a carne úmida e saborosa.

Instruções

1

Apare o excesso de gordura, se houver, do filé de lombo. Aqueça o óleo na frigideira ou forno holandês até ficar bem quente.

2

Polvilhe a pimenta limão ou outro tempero sobre o lombo. Poeira uniformemente com páprica.

3

Filés de lombo Sear em ambos os lados até uniformemente marrom. Adicionar água à metade da espessura dos filetes.

4

Deixe ferver, tampe e abaixe o fogo para ferver baixa. Permitir que a cozinhar 45 minutos a uma hora.

5

Retire os filés da frigideira e sirva. Se desejar, adicione a farinha à mistura de água temperado na panela e mexa até engrossar o molho para.

Dicas:

• O grosso do filé, o que levará mais tempo para cozinhar completamente. Em caso de dúvida, use um termômetro de carne para verificar se há de bem-estar após 45 minutos.
• Use algumas fatias de toucinho gordo em vez do óleo para adicionar sabor extra.
• O molho, se desejar pode ser servido sobre os filés de lombo de porco ou sobre purê de batatas.
• Sempre garantir que carne de porco é cozido completamente.