Como cozinhar um filé de porco saudável e Juicy

Assado com perfeição, lombo de porco é uma alternativa saudável para outras carnes gordas. Corte a partir do músculo apenas sob o lombo, a carne é um grande valor em comparação com cortes similares de outras fontes. Permitir que o assado para descansar antes de carving, desenha os sucos de volta para a carne tornando-se suculenta e macia.

Instruções

1

Inserir um rack de forno na posição média-baixa e pré-aqueça o forno a 450 F.

2

Apare a pele prata dos lombos deslizando uma faca entre a carne ea pele e serrar suavemente em um ângulo ascendente. Lave os lombos com água corrente fria e seque-os com papel toalha. Tempere a carne com sal e pimenta a gosto.

3

Aqueça o azeite na frigideira até quente, mas não fumar. Defina os lombos na frigideira por aproximadamente 10 minutos, escurecimento bem em todos os lados. Transferir a carne para uma assadeira e deslizar para dentro do forno.

4

Asse as tenderloins por cerca de 10 a 15 minutos, virando-os na metade do tempo de cozedura. Continue a assar até que a parte mais grossa do lombo sente firme ao toque e registra 150 F no termômetro de leitura instantânea.

5

Remova os lombos do forno e transfira para uma placa de escultura limpa. Faça uma pequena tenda com papel alumínio e cobri-los por cerca de 10 minutos, permitindo-lhes ao aumento da temperatura a 160 F. Corte os lombinhos em fatias 1/4 polegadas e sirva.

Dicas:

  • Para fazer um molho que o acompanha, despeje sucos da assadeira na frigideira dourar e resumem o conteúdo até que uma camada crocante formas marrons. Lentamente adicionar pequenas quantidades de água para a panela enquanto raspagem e agitar os pedaços duros com uma colher de pau até que se dissolver. Desligue o fogo e coe o líquido. Despeje o molho sobre os lombos ou servir ao lado.
  • Cozinhe carne de porco e outras carnes completamente. A FDA recomenda cozinhar carne assada de porco com pelo menos 160 F para evitar doenças transmitidas por alimentos.