Carne assada é comida de conforto clássico, bem adequada para uma noite fria. O assado dentro de lâmina é um corte econômico, mas difícil de carne, o que o torna um acéfalo para assar. A carne torna-se suave e saborosos após fervendo no líquido saboroso. Embora o assado demora algumas horas para cozinhar, ele requer apenas alguns minutos de trabalho hands-on. Prepare o assado dentro de lâmina no início do dia e apreciar o aroma de carne assada até o jantar.

Instruções

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Pat o assado lâmina seco com toalhas de papel, em seguida, tempere com sal e pimenta. Você pode esfregar o assado com ervas e especiarias adicionais, se desejar. Salsa, tomilho, alecrim e alho em pó todos os pares bem com o prato.

2

Aqueça o óleo em fogo médio-alto calor em um grande forno holandês ou panela forno-safe. Brown a carne de todos os lados. Retire a carne da panela.

3

Adicionar o líquido para a panela e leve para ferver - cerca de 1 xícara de líquido para cada libra de carne. Você pode usar caldo de carne, caldo de galinha, caldo de legumes, ou até mesmo vermelho ou vinho branco seco. Peça substituta do líquido com tomates em puré, se desejar.

4

Retorne a carne para a panela. Cubra e transferir para um forno de 300 graus Fahrenheit. Como alternativa, você pode deixar a panela em banho-maria e deixe ferver em fogo muito baixo. Permitir que a carne para cozinhar até que fique bem macia, cerca de 3 a 4 horas para um assado de 3 libras.

Dicas:

• Adicione quaisquer legumes para o prato cerca de 45 minutos antes do final do cozimento. Cenoura picada, cebola, aipo e batatas todos fazem adições adequadas.
• O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos recomenda cozinhar todos os assados ​​a uma temperatura interna mínima de 145 F para garantir o consumo seguro.