O National Pork Board reúne os benefícios nutricionais da carne de porco e sugere-lo como uma alternativa para o jantar, almoço e até mesmo café da manhã. A carne versátil, carne de porco frito, grelhado, assado, churrasco e até mesmo porco assado inteiro. O assado da extremidade não é na verdade a partir da extremidade traseira do animal, mas é cortada a partir da parte superior do ombro. Ele é valorizada por artistas de churrasco por causa do marmoreio intrincado que dá sabor delicioso.
Instruções
Preparação
1
Combine sal, pimenta, alho granulado, orégano, sementes de aipo, colorau, cominho, açúcar e pimenta caiena em um recipiente lacrado, misturando bem. O busílis tempero irá manter durante cerca de 12 meses se mantido em um local fresco e seco.
2
Coloque o assado em uma placa e puxe luvas descartáveis.
3
Pat a esfregar tempero na carne, assegurando-se de cobrir tudo com uma generosa camada de esfregar.
4
Cubra o assado esfregou-especiarias com filme plástico e coloque na geladeira por um mínimo de quatro horas, mas durante a noite é preferível.
Cozinhar
5
Pré-aqueça o forno a 250 graus Fahrenheit.
6
Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque o rack de assar na panela.
7
Coloque a cebola cortada em rack de torrefação, criando uma cama para o assado.
8
Retire a carne da geladeira, desembrulhá-lo e colocá-lo em cima das cebolas.
9
Despeje metade da garrafa de cerveja sobre o assado.
10
Cubra a panela assado e com folha de alumínio, e picar cerca de 10 buracos na folha com um garfo de modo algum do vapor vai escapar.
11
Cozinhe por 9 a 11 horas ou até que a parte meatiest do assado registra 170 graus Fahrenheit. Pelo menos a meio caminho através do cozimento, despeje a cerveja restante sobre o assado e recuperar a panela e assado com a folha.
12
Retire a carne cozida do forno e deixe-a descansar por 5 minutos.
13
Puxe a carne do osso com dois garfos e transferi-lo para um prato limpo.
14
Colher o suco da panela sobre a carne de porco desfiada e sirva.
Dicas:
- Bunda de porco se torna sensível quando ele é cozido no método "lento e baixo", se isso é no forno, na grelha ou no fumante.
- Considere que serve carne de porco desfiada em bolos para um saboroso sanduíche. Salada de batata, salada de repolho, e lanças picles picantes completar a refeição.
- Para um assado menor, diminuir o tempo de uma hora por libra.