Bifes de bolacha, às vezes chamados filés pequeno-almoço, são bifes de corte fino tirados do olho rodada de serviço. Estes bifes finos cozinhar rapidamente, é por isso que muitas vezes emparelhar com um pequeno-almoço saudável. Você também pode adicioná-los a agitar-frita, usá-los em sanduíches de carne, ou atendê-los lisos ou à milanesa como o prato principal. Como cortes de baixo custo, bifes de bolacha beneficiar de algum vestir-se depois de cozinhar uma vez que eles não são tão saborosa como cortes mais grossos ou mais qualidade.

Instruções

Steaks Pan-Fried

1

Unte uma frigideira com óleo de cozinha. Aqueça a frigideira em fogo médio-alto até que uma gota de água ferve e evapora quando caiu na frigideira.

2

Tempere o bife wafer com sal, pimenta ou seu bife tempero favorito para provar, se assim desejar. Coloque o bife wafer na frigideira. Se preparando mais de um bife em um único frigideira, deixe de 1 polegada de espaço entre os bifes.

3

Cozinhe o bife por 1 a 2 minutos, dependendo da sua espessura, ou até que esteja dourado uniforme. Vire-o e cozinhar e adicional de 1 a 2 minutos, ou até que esteja cozido com uma temperatura interna de 145 graus Fahrenheit.

4

Retire o bife de panela com um par de pinças ou uma espátula. Coloque-o sobre um prato e deixe-a descansar por 2 ou 3 minutos antes de servir. Sirva bifes de bolacha como um bife pequeno-almoço com ovos e torradas, ou com batatas e verduras para o jantar prato.

Método salteados

5

Coloque o bife wafer no freezer por 10 minutos. Retire e corte-o em tiras grossas 1/8 polegadas. Parcialmente congelação o bife torna mais fácil de cortar uniformemente.

6

Marinar as tiras de bife em um molho salteados, ou um molho de soja, vinho tinto e mistura de azeite antes de cozinhar. Mergulhe as tiras na marinada e mantê-lo na geladeira por 2 a 4 horas antes de cozinhar. Marinar vegetais para cozinhar com o bife, como pimentão, cebola ou brócolis, em uma tigela separada.

7

Aqueça o óleo em uma frigideira de fundo grosso em fogo médio.

8

Escorra o excesso de marinada e coloque as tiras de wafer bife na frigideira quente. Cozinhe por 3-4 minutos, mexendo constantemente para que as tiras marrom uniformemente por todos os lados e cozinhe completamente. Retire do fogo.

Dicas:

• Pão um bife wafer pan-frito por imersão em um ovo batido, então dragagem-lo em farinha ou migalhas de pão temperados.
• Evitar a contaminação cruzada e doenças transmitidas por alimentos. Não use utensílios que tocaram em carne crua de cortar ou preparar outros alimentos.