Como cozinhar um bife fino de modo que é ainda Tender

Como cozinhar um bife fino de modo que é ainda Tender


Enquanto bife pode ser excepcionalmente deliciosos e suave, ele também pode ser difícil de cozinhar para a perfeição. Se você escolher um mau corte de carne ou cozinhar demais, torna-se difícil, seco e geralmente desagradável para comer. O jeito que você gosta de um bife cozido é para baixo ao gosto individual; algumas pessoas como um bife azul, outros médio raras ou médios. Para cozinhar um bife fino que ainda concurso significa que você precisa para obter o bife de reter umidade, tanto quanto possível, durante o breve processo de cozimento. Também é sábio para garantir que tem qualquer alimento que é acompanhar o bife preparado com antecedência, então você está pronto para se estabelecer e se divertir.

Instruções

1

Esfregue a pimenta preta generosamente em ambos os lados do bife. O melhor método é usar suas mãos para fazer isso e, em seguida lavá-los. Não fique tentado a colocar sal sobre o bife; sal

destaca-se a umidade. Retendo umidade, tanto quanto possível em um bife fino vai ajudar mantê-lo concurso.

2

Deixe o resto do bife por aproximadamente 15 minutos, de modo que os infunde pimenta. Além disso, bifes cozinhar melhor e desenvolver mais sabor quando estão em temperatura ambiente ou próximo. As baixas temperaturas, como em uma geladeira fazer os tendões no steak apertar. Porque o bife é fina, e, portanto, o tempo de cozedura curto, os tendões permanecem apertados, potencialmente resultando em um bife duro.

3

Coloque 1 colher de sopa. de óleo vegetal em uma frigideira pesada à base. Use uma toalha de papel e limpe o óleo ao redor da base da panela, por isso só dá uma leve camada de óleo para evitar que grudem.

4

Coloque a frigideira no fogão e transformar o calor para alta. Espere até você ver fumaça subindo do pan, em seguida, reduza o fogo para médio alto.

5

Coloque o bife na frigideira e imediatamente pressione firmemente no topo do steak para 1 ou 2 segundos usando uma espátula de metal.

6

Vire o bife após 1 minuto, se o bife é cerca de 1/2 de polegada de espessura. Timings variar, se o bife é mais grosso ou mais fino; consulte a seção Dicas. Pressione para baixo o bife novamente com a espátula.

7

Deixe o sear bife por 1 minuto, em seguida, desligue o fogo e retire o bife de panela. Coloque-o sobre um prato de servir aquecido.

8

Deixe o resto do bife por 1 a 2 minutos. Isso permite que a carne para relaxar do calor elevado e faz ajuda a amaciar a carne.

Dicas:

  • O momento neste artigo é para um cozido bife médio cerca de 1/2 de polegada de espessura. Se você quiser um bife azul, então 15 segundos de cada lado é bom. Se você quer que ele a médio raras, em seguida, 30 segundos de cada lado e, se você quiser médio e bem feito de 90 segundos de cada lado. Steaks mais finos do que 1/2 polegada precisam de menos tempo, mas se o bife é mais espessa do que 1/2 polegada, em seguida, aumentar os tempos ligeiramente. Lembre-se, você sempre pode colocar o bife de volta para cozinhar mais, se não é a sua preferência, mas uma vez que ele é cozido não há nada que você pode fazer.
  • Decore o bife com salsa picada. Sirva imediatamente com suas batatas fritas favoritas e salada.