Como cozinhar um bife do lombo assado Top



Top sirloin steak assado pode ser assado, grelhado ou assado. É um corte de carne saborosa, mas tem que ser feito corretamente ou ele pode se tornar difícil e mastigável. O bife pode ser comido com salada em um churrasco, com legumes assados ​​em refeições em família ou grelhados e colocados em um sanduíche. Você pode marinar a carne com o seu marinada ou cozinheiro favorito do steak simplesmente esfregando em óleo e usando sal, pimenta e ervas para temporada.

Instruções

Roasting

1

Regue um pouco de óleo de oliva extra virgem sobre o bife e casaco de ambos os lados do bife.

2

Temporada ambos os lados da carne com uma colher de chá de sal, pimenta e alecrim. Pique um dente de alho e polvilhe-lo por cima. Esfregue o tempero na carne e no revestimento de ambos os lados também.

3

Aqueça 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem em uma assadeira. Quando o óleo estiver quente, coloque a carne na panela e cozinhe em fogo alto por quatro minutos de um lado e dois minutos no outro lado para selar a carne. Isso inicia o processo de cozimento e ajuda a selar os sucos da carne.

4

Assado em 350 graus Fahrenheit durante 16 a 30 minutos por libra.

5

Use um termômetro para verificar a temperatura da carne durante o cozimento. Para a carne médio raras, remova o assado quando atinge 135 graus Fahrenheit. Para um bife médio, removê-lo em 150 graus; para bem feito, removê-lo em 160 graus.

6

Deixe o resto da carne por 10 a 15 minutos. Este passo é importante porque a carne tem de continuar a cozinhar por alguns minutos depois de tirá-lo do forno. Deixá-lo descansar termina o processo de cozimento e aumenta a ternura da carne.

Grelhar

7

Pré-aqueça sua grade para um fogo médio. Se estiver usando uma grade do carvão vegetal, o carvão deve ser pálido antes de cozinhar começa.

8

Regue um pouco de óleo de oliva extra virgem sobre a carne e tempere com 1 colher de chá. cada sal, pimenta e alecrim. Pique um dente de alho e esfregue-o sobre a carne de bovino.

9

Coloque o bife na grelha. Cozinhe por 13 a 16 minutos para bifes que são 3/4 de polegada de espessura. Cozinhe por 17 a 21 minutos para um bife que é uma polegada de espessura e 22 a 26 minutos para s bife que é de até 1,5 polegadas de espessura. Cozinhe carnes menores descoberto e cobrir os que são mais do que uma polegada de espessura. Transformá-los sobre a meio da cozedura.

Broiling

10

Tempere a carne com uma colher de chá. cada sal, pimenta e alecrim. Você também pode adicionar um dente de alho, se desejar.

11

Pré-aqueça o forno a uma configuração de frangos de corte médio-alto.

12

Coloque a carne na grelha de frangos de corte de cerca de 3 a 4 polegadas a partir do topo do forno para um bife de uma polegada, e 2 a 3 polegadas de distância para um bife menor.

13

Bifes de Cook que são mais finas do que uma polegada de espessura para nove a 12 minutos, e cozinhar carnes mais espessas durante 16 a 20 minutos. Vire a meio da cozedura.