O bife de Nova York é um prémio corte de carne a partir do topo do lombo do lombo curto, entre os mais suave e deliciosos bifes disponível. Bifes Nova Iorque são conhecidos como bife de tira, Kansas City Steak e club steak, e respondem muito bem a assar no forno. Verifique se o seu bife é a partir do topo do lombo do lombo curto quando encomendar New York steak. Bifes de cozimento de Nova York é um processo simples, embora não envolvem cozinhando no fogão, bem como o forno. Assar as carnes não é um processo difícil e é completado por um cozinheiro iniciante sem problemas.

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.

2

Retire os bifes grossos 1-½ polegada de refrigeração e permitir-lhes para se aquecer à temperatura ambiente, cerca de 75 graus Fahrenheit.

3

Coloque uma frigideira de ferro fundido em um fogão top set queimador em fogo médio-alto até que as carnes são temperado, aproximadamente 2 a 3 minutos.

4

Massageie os bifes de Nova York levemente com azeite de oliva.

5

Polvilhe sal grosso e pimenta preta moída grosseiramente em ambos os lados.

6

Coloque os filés na frigideira quente para 30 a 45 segundos, de um lado, vire os bifes sobre com pinças de cozinha e sele para 30 a 45 segundos do outro lado.

7

Usar luvas de forno e usar as duas mãos para colocar a frigideira de ferro fundido para a prateleira superior do forno quente para assar as carnes de Nova York.

8

Asse os bifes por 2 minutos de cada lado para raros, 3 minutos de cada lado para médio e 4 minutos de cada lado para o bem-feito.

9

Retire os bifes do forno após o cozimento, cubra frouxamente com papel alumínio e deixe-a descansar por 2 a 3 minutos. Os bifes precisa o momento de acabar de cozinhar enquanto os sucos fluir a partir do centro para o exterior das carnes.