Pense carne magra é seco e sem sentido? Pense de novo. Steaks tenderloin dar-lhe o melhor dos dois mundos: um corte magro de carne bovina e de um concurso, suculento bife. Você também pode saber como estes bifes de filé mignon. Steaks tenderloin gosto melhor quando não cozinhado demais, por isso optam por mais rápido, métodos de cozimento secos: grelhar, agitar fritura, frigideira e grelhar. Se você o chama filé mignon ou filé mignon, sua carne vai estrelar como o centro da refeição quando você cozinhá-lo corretamente. Bifes finos levam menos tempo para cozinhar, então prepare-se por saber a espessura do seu bife. Um governante vai ajudá-lo a determinar como cozinhar seu bife e por quanto tempo.

Instruções

1

Determinar a espessura de seus bifes com uma régua para escolher o melhor método de cozimento.

2

Pré-aqueça a grelha do forno a alta ou a grelha para médio para carnes mais de uma polegada de espessura. Aqueça uma frigideira antiaderente no fogão em carne médio para carnes mais finas.

3

Pat os bifes secar com papel toalha antes de aspersão o tempero bife esfregar sal ou sobre ambos os lados de cada bife.

4

Bifes grelhados na brasa médias de 13 a 16 minutos. Vire os bifes de lombo mais de meio da cozedura com o alicate.

5

Grelhar bifes três polegadas a partir do calor por 13 a 22 minutos, lançando os bifes uma vez com as pinças durante o cozimento.

6

Bifes Fry Pan para 3 ½ a 5 minutos para o bifes ½ polegada ou menos e 7 a 13 minutos de ¾ de polegada de espessura bifes de uma polegada. Vire uma vez durante o cozimento.

7

Insira um termômetro de carne para o lado do bife, e retire do fogo quando a temperatura atinge 145 graus Fahrenheit para graus médios raras ou Fahrenheit 160 para médio.

8

Sirva com sal e pimenta a gosto.

Dicas:

• Temporada seus bifes simplesmente para evitar encobrir o sabor natural do lombo.
• Não pique o bife com um garfo ou uma faca durante o cozimento. Isso libera alguns dos sucos, tornando o bife suculento menos.