Bifes de costela de carne de bovino, ou costela olhos, vêm em desossada e cortes desossados. Eles vêm da seção de reforço da vaca. Bifes de costela, conhecidos por sua ternura e sabor, são um favorito para cozinhar na grelha. Também é possível deslocar-fry ou assar-los. Cozinhar os bifes é relativamente básico, como suas qualidades concurso torná-los um bife quase não falhar. A pior coisa que um cozinheiro pode fazer com um bife é cozinhar demais, mas mesmo assim, é mais indulgente do que cortes mais difíceis e menos caros de carne de bovino.

Instruções

1

Polvilhe o sal, pimenta e / ou alho sobre o bife de costela. Permitir que as especiarias rublos para definir sobre o bife por cerca de 30 minutos antes do cozimento. Ou, despeje o molho Worchester, molho teriyaki ou molho de soja em um saco plástico, em seguida, marinar os bifes dentro do saco de plástico colocado dentro de sua geladeira por 30 minutos a duas horas antes de grelhar.

2

Preencha um grelhador a carvão com carvão, em seguida, acender o carvão. Permitir que o carvão para queimar até que eles são vermelho e cinza, antes de colocar os bifes na grelha. Se estiver usando uma grade do gás, defina-o como alto, então deixe-o pré-aquecer durante 20 minutos. Abaixe a grade do gás para a direita definindo médio-alto antes de grelhar.

3

Pulverizar a grelha com um spray de óleo vegetal.

4

Coloque os bifes de costela na grelha e feche a tampa. Permitir bifes de costela com osso na cozinhar para cinco a seis minutos de cada lado e cozinhar bifes de costela desossada por três a quatro minutos de cada lado.

5

Vire os bifes de costela com um par de pinças de cabo longo; usando um garfo perfura as entranhas bifes e libera os sucos.

6

Retire o bife do grill quando terminar. Permitir que o bife de se sentar sem ser perturbado por cinco minutos antes de servir.