Bifes cubo tem um nome um tanto enganador, uma vez que eles não são cubos. Em vez disso, eles são melhores cortes de carne bovina ou redondas - peças não particularmente concurso - moídas ou trituradas com um martelo de cozinha para torná-los mais macios mecanicamente. Este método de tenderizing deixa marcas em forma de cubo na carne. Bifes de cubo são relativamente baratos, uma espécie de meio termo entre um hambúrguer e um bife, muitas vezes feitas de pedaços de carne combinadas. Pão um bife cubo grossa e frite-o para produzir o que seria tecnicamente uma costeleta bife, que contribui para uma saborosa, acessível, refeição conforto de estilo de alimentos.

Instruções

1

Traga bifes cubo de espessura à temperatura ambiente antes de cozinhá-los; configurá-los no balcão para cerca de 45 minutos antes do tempo. Isso incentiva mesmo cozinhar e pára a carne de apreensão quando ela atinge a panela quente, como seria se ele ainda estivesse gelada.

2

Coloque o suficiente de farinha de trigo em uma tigela grande e rasa para revestir ambos os lados dos bifes de cubo. Misture sal e pimenta a gosto.

3

Bata alguns ovos em outra tigela grande e rasa. Esta é a lavagem do ovo que recebe as migalhas de pão para ficar com os bifes de cubo. Têm o suficiente ovo batido para revestir ambos os lados de cada bife.

4

Preencha outra tigela grande e rasa com farinha de rosca. Tente panko a dar seus bifes de cubo um agradável textura crocante. Use pão com sabor se você gosta. Você pode adicionar temperos, como orégano ou tomilho, a farinha de rosca simples.

5

Pré-aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Deixe-o ficar quente o suficiente para que quando você apertar um pouco de água nela, as gotas rapidamente chiar e evaporar.

6

Despeje o óleo de cozinha na panela. Use o suficiente para cobrir o fundo liberalmente. Adicionar em cerca de 1 colher de sopa de manteiga e deixe derreter. De manteiga sem sal é preferível que seus bifes de cubo não saem muito salgado. Reduza o fogo para médio queimador.

7

Pressione ambos os lados de um bife na farinha assim que começa em todas as reentrâncias na superfície. Levante a carne apenas fora da farinha e agitar suavemente o excesso.

8

Submergir o bife revestido de farinha na lavagem do ovo. Use a outra mão para que você ainda tem uma mão seca que não é coberto com ovo cru. Levante a carne para fora do ovo e deixe escorrer o excesso fora.

9

Draga ambos os lados do bife lavadas de ovo na farinha de rosca. Retirá-lo e agitar suavemente o excesso de volta para a tigela.

10

Coloque o bife cubo na frigideira; ter cuidado para evitar respingos ou salpicos de óleo. Repita o processo panado com quaisquer bifes cubo adicionais que você está cozinhando e adicioná-los para a frigideira.

11

Agitar suavemente o tabuleiro para desalojar o bife de baixo após cerca de 30 segundos. Frite-o até o fundo se tornar castanho-dourado, cerca de 3 minutos para um bife cubo de espessura. Em seguida, entregá-los com uma espátula e deixe o outro lado desenvolver da mesma cor. O segundo lado deve precisar de cerca de 2 minutos para um bife cubo de espessura.

12

Insira um termômetro de carne para o centro do cubo bife de espessura. O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos recomenda bifes de cozinha a uma temperatura interna mínima de 145 graus Fahrenheit.

13

Coloque os bifes em um prato forrado de papel toalha para escorrer. Embora costeletas do steak do cubo pode geralmente ser servido imediatamente, deixe as grossas descansar por alguns minutos em primeiro lugar para os sucos dentro pode resolver antes de cortar a carne.