Vezes mais rápido cozimento, cozimento mais uniforme e limpeza mais rápida fazer cozinhar em um saco de forno mais fácil do que cozinhar em uma assadeira, mas o processo de cozimento é o mesmo para ambos. Forno sacos incluir a humidade libertada durante a cozedura da carne para criar um ambiente húmido-calor contido, e o ar quente circula através do forno actua como uma camada de isolamento, que mantém a temperatura no interior do saco a uma temperatura constante. Você tem que farinha do saco, no entanto, para congelar a gordura durante o cozimento e impedir que ele estourando.

Instruções

1

Aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit ou warmup o fogão lento. Adicione 1 colher de sopa de farinha para o saco e agite para o revestimento.

2

Coloque o saco forno em um prato ou assar panela rasa. Tempere o assado ao gosto e deslize-o no saco forno.

3

Amarrar o saco fechado com os laços fornecidos e cortar cinco ou seis fendas 1/2 polegadas na parte superior.

4

Cozinhar a carne até atingir a maciez desejada, ou cerca de 1 1/2 hora por libra.

Se estiver usando um fogão lento, despeje cerca de 1/4 xícara de água na panela de barro, antes de colocar o assado na mesma.

5

Retirar o recipiente do forno de ustulação. Deixe o assado sentar-se por 5 a 10 minutos antes de abrir o saco.

Para remover o assado de um fogão lento, cortou o saco abrir e transferi-lo para uma placa com uma pinça.