Fornos de convecção cozinhar muito mais rápido do que os fornos convencionais. Fornos de convecção têm ventiladores internos que circulam o ar quente, acelerando o processo de cozimento, sem comprometer a qualidade dos alimentos. Use um forno de convecção para cozinhar a sua assado de costela de pé e reduzir significativamente o tempo de cozimento. Cozinhe o assado de costela para o lado rara, puxando-o do forno quando a temperatura interna chega a 125 graus F. Ele continua a cozinhar depois de ser retirado do forno, e deve definir por 10 minutos ou mais antes de carving.

Instruções

1

Coloque um rack de carne em uma assadeira rasa, grande o suficiente para segurar a costela assada em pé. Pulverizar o pan com spray antiaderente vegetal para fazer a limpeza mais fácil.

2

Lavar a costela assada em água fria e seque com uma toalha de papel.

3

Definir o assado na grelha, a gordura voltada para cima.

4

Polvilhe o sal-gema generosamente sobre o assado. Alguns cozinheiros adicionar ervas ou pimenta, enquanto outros cozinheiros sentir a adição de condimentos distrai o verdadeiro sabor de uma costela assada qualidade em pé, e simplesmente usar o sal de rocha.

5

Insira um termômetro de carne para o lado do centro da carne, sem tocar um osso.

6

Cozinhe em 350 graus F por cerca de 15 a 10 minutos por libra. O tempo de cozedura pode variar, dependendo do tamanho do assado, se ele tem as nervuras em anexo e a sua temperatura desejada. Consulte o termômetro de carne para o cozimento.

Dicas:

• Sirva a carne assada com molho de au ou raiz molho.