Como cozinhar um assado com o osso Em

Como cozinhar um assado com o osso Em


Um assado com osso é um corte econômico de carne que pode servir uma grande família ou grupo de pessoas, e uma vez o assado está cozinhando, ele requer muito pouca atenção, tornando-o ideal para aqueles que estão ocupados ou a necessidade de preparar pratos de lado em pressa. Embora existam várias maneiras de cozinhar um assado com osso, o mais comum é simplesmente assar a carne no forno, variando as temperaturas para assegurar o exterior tem uma textura firme, mas a carne dentro é úmido.

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit. Pat o assado seco com toalhas de papel.

2

Coloque a carne em uma grande assadeira e cubra o exterior de ambos os lados do assado com azeite virgem extra ou de manteiga sem sal derretida e tempere a carne com sal marinho ou sal kosher e pimenta do reino moída na hora a gosto. Adicionar qualquer ervas frescas ou secas ou temperos que você deseja usar junto com o sal ea pimenta.

3

Posicionar o assado de modo que o lado com o osso está virada para o fundo do prato de torrefacção. Coloque a carne no forno por 25 minutos antes cuidadosamente removê-lo do forno.

4

Reduza o fogo no forno a 350 graus Fahrenheit. Cozinhe a carne assada no forno a 350 durante 90 minutos.

5

Retire o assado de panela do forno e deixe-a descansar por 15 minutos para sucos naturais da carne pode redistribuir. Corte o assado com uma grande faca de trinchar e servir-lo enquanto quente em pratos individuais ou um grande prato de servir.

Dicas:

  • Se o seu assado pesa 11 a 13 lbs., Aumentar o tempo de cozimento para entre dois e duas horas e meia. Se o seu assado é 14 a 16 lbs., Ele pode precisar de até três horas para cozinhar e um assado pesando 16 a 18 libras. pode levar até três horas e meia.