Cozinhar um bife chuck sem uma grade não é um problema. Este corte relativamente difícil de benefícios de carne bovina tanto do ponto de fritura rápida ou um refogado lento em uma panela. Frigideira é rápido, mas não resulta em um bife macio. Para fazer acém tenra e suculenta, refogar a carne em uma frigideira. Esta opção irá demorar muito mais do frigideira. Reserve o refogado de dias você terá tempo suficiente para manter um olho sobre a carne como ele cozinheiros.

Instruções

Refogar

1

Aqueça a frigideira em fogo médio-alto por um minuto.

2

Adicione 2 colheres de sopa. azeite na frigideira e quente o óleo para um minuto.

3

Coloque o bife na frigideira e marrom no primeiro lado por três a cinco minutos.

4

Virar o bife ao marrom do lado oposto por três a cinco minutos.

5

Despeje 2 xícaras de caldo de carne em torno do bife para vir até a metade do lado da carne.

6

Tampe a panela e reduzir o calor para baixo.

7

Refogar a carne em fogo baixo por 45 minutos.

8

Virar o bife e re-cover. Adicione mais caldo para manter o nível do líquido original e cozinhe por 45-60 minutos ou até que a carne é cozinhada completamente e macio. Sirva a carne com o líquido braising como um molho.

Frying Pan

9

Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto em uma parte superior do fogão até gotículas de dança da água em toda a superfície. Adicione 2 colheres de sopa. azeite na frigideira.

10

Coloque o bife na frigideira e sele de um lado para 7:56 minutos. Use quatro minutos para raro, seis para médio e oito minutos para bifes chuck bem-feito. (Ver referência 1 Page 49.)

11

Virar o bife e cozinhar para a mesma quantidade de tempo que você cozinhou o primeiro lado, dependendo do nível desejado de cozimento.

12

Descansar a carne durante 10 minutos após a cozedura para permitir que os sucos para retornar para o meio da carne.