De acordo com a carne é o que é para o site Dinner, um filé mignon ou carne contém 7,1 gramas de gordura total e 2,7 gramas de gordura saturada, um pouco mais de duas vezes mais que um peito de frango e um pouco menos do que uma coxa de frango. Portanto, este corte de carne pode ser um complemento saudável à sua dieta, especialmente se você cortar toda a gordura visível da carne antes de cozinhar ou seja, enquanto se come. Um filete de carne lombo também é versátil e pode ser preparado com uma variedade de técnicas.

Instruções

Roasting

1

Corte o excesso de gordura do filé em seguida, tempere com sal, pimenta ou outras especiarias ou uma massagem se o desejar.

2

Preaqueça o forno a 400 °.

3

Definir queimador do seu fogão para fogo médio-alto. Despeje cerca de 2 colheres de chá. de azeite de oliva em um ferro fundido frigideira ou outra prova de forno. Posicione a panela com azeite sobre o queimador.

4

Coloque bifes na panela e cozinhe em cada lado por três minutos ou até dourar.

5

Retire a panela do fogão e coloque no forno. Asse por sete ou oito minutos para raro ou mais até que os filés são cozinhados ao seu gosto.

6

Permitir filetes para descansar por três a cinco minutos antes de cortar ou de servir.

Grelhar

7

Apare o excesso de gordura filés e tempere com sal, pimenta, especiarias ou uma massagem pré-misturado como desejado.

8

Aqueça uma churrasqueira a gás, grelhador a carvão, pan grill ou aparelho grelhar interior ao fogo médio-alto.

9

Filetes Pincele com azeite e coloque na grelha. Grill para cerca de quatro minutos sem se mexer até que marcas da grade aparecem nos filés.

10

Vire filetes e continue a cozinhar cerca de três ou quatro minutos para raro, e um pouco mais para o meio.

11

Deixe a carne descansar por alguns minutos antes de cortar ou de servir.

Refogar

12

Corte o excesso de gordura do lombo e temporada como desejado.

13

Aqueça uma frigideira grande em um queimador do fogão definido como médio ou médio-alto calor.

14

Cubra o fundo da panela com uma fina camada de óleo de oliva.

15

Coloque os filés na frigideira e cozinhe até que eles são feitos a seu gosto, virando na metade do tempo de cozimento, de cerca de quatro minutos de cada lado para médio.

Broiling

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Apare a gordura visível da bordas externas do filé e tempere como desejado.

17

Organizar topo forno rack tão filetes em uma panela de frango será de aproximadamente 4 polegadas da fonte de calor.

18

Filetes pincele levemente com azeite, coloque na bandeja seguida, coloque panela com carne em cima cremalheira do forno.

19

Grelhe os filés na panela de frango de aproximadamente 4 polegadas da fonte de calor até feito a seu gosto, quatro ou cinco minutos para o meio raro.

20

Deixe a carne descansar por alguns minutos antes de cortar ou servi-lo.

Dicas:

• Insira um termômetro de leitura instantânea para o lado do filé horizontal para a panela ou grelha grelhas até que a ponta fica na parte mais espessa da carne, em seguida, retire a carne do fogo assim que atingir a temperatura desejada.
• Para raro, cozinhe os filés até que um termômetro de leitura instantânea lê 140 ° para 150 ° raras, para meio-raro, 160 ° para o meio, 165 ° para médio-bem e 170 ° para bem feito.